Tatlı ve ekşi kırmızı kuş üzümü sosu

İlk önce, meyveleri işlememiz gerekiyor. Meyveleri ayıklıyoruz, süreçteki tüm şımarık ve hasarlı meyveleri çıkarıyoruz. Zaman kazanmak ve kuş üzümü arasında olabilecek çöpleri çıkarmak için meyveleri suyla doldurun. Yapraklar ve hatta küçük böcekler bile hemen yüzeye çıkar. Suyu değiştirin ve meyveleri yaklaşık 30 dakika içinde bırakın. Süre dolduğunda kuş üzümü yıkayın. Bunu birkaç kez yapmanız önerilir. Sonra meyveleri bir kevgir içine aktarın. Ana sıvıyı meyveden boşaltmak için birkaç dakika içinde bırakın. Masanın üzerine bir havlu yayın ve meyveleri üzerine yerleştirin. Onları kurumaya bırakın.

Çilekler tamamen kuruduğunda, doğrayın. Bunun için bir kıyma makinesi kullanmak çok uygundur. Elde edilen karışımı bir leğene aktarın. Ateşe ver. Meyveler guruldamaya başladığında, onlara şekerin ilk kısmını ekleyin. Şekeri iyice ve hızlı bir şekilde çözmek için sosu sürekli karıştırın. Ardından kaseye pul biber, karabiber, suneli şerbetçiotu, köri, zencefil ve tarçın ekleyin. Tüm baharatları eşit olarak dağıtarak sosu iyice karıştırın. Son olarak defne yaprağını sosa ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak 10 dakika pişirmeye devam edin. Sosun yüzeyinde oluşabilecek köpüğü periyodik olarak temizleyin.

Süre dolduğunda, leğeni ocaktan alın. Sosu soğutun. Şimdi onu silmemiz gerekiyor. Sosu bir elek üzerine aktarın ve bir ezme ile ezin. Ocağın üzerine yerleştirilmek üzere tekrar leğene aktarın. Sos tekrar kaynayınca altını kapatın ve leğeni ocaktan alın.

Bitmiş sosu dökeceğimiz kutuları işlemeye başlıyoruz. İlk önce kavanozları yıkamamız gerekiyor. Bunu yapmak için kabartma tozu veya deterjan kullanın. Daha sonra bir tencereye soğuk su dökün. Ocağın üzerine yerleştirin. Kaynayınca kavanozları ve kapaklarını kaynar su ile haşlayın. Bundan sonra su ısıtıcısını suyla dolduruyoruz. Yüksek ateşe koyuyoruz. Su kaynamaya başlayınca, kavanozu su ısıtıcısının ağzına buharla dolacak şekilde yerleştirin. Kavanozu yaklaşık 5 dakika bu konumda tutun. Bundan sonra, masaya önceden yayılması gereken bir havluya koyun. Onları kurumaya bırakın.

Sosu kavanozlara dökmeden önce süzebilirsiniz. O zaman içinde hiçbir meyve veya tohum parçası kalmayacak. Ardından kavanozları hazırlanan sosla doldurun. Kapakları dikkatlice vidalayın. Kutuların yüzeyinde çatlak olmadığından emin olun.Bu olursa, kabı değiştirin. Sosun serin bir yerde saklanması tavsiye edilir. Örneğin, buzdolabında.

Bu sos ekşi ve tatlı tatları birleştirir. Et yemekleri ile iyi gider. Bu sosun avantajı, buzdolabında uzun süre saklanabilmesidir. Sos şenlikli masaya harika bir katkı olacak. Tarifini sizden kesinlikle öğrenmek isteyecek olan misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtabilir. Pişirmeye başlamak için acele edin!