ev
➠ patlıcan yemekleri
➠ Kış için patlıcan
➠ Kış için klasik patlıcan havyarı

Kış için klasik patlıcan havyarı

985

Mutfak Rusça

kalori içeriği 50.8 kcal

Porsiyonlar 0,5 l.

Pişirme süresi 90 dakika

Proteinler * 0,6 gr

yağlar * 2.6 gr.

karbonhidratlar* 8.6 gr.

İçerik

Patlıcan havyarının da kabak havyarı gibi birçok yorumu vardır. Klasik patlıcan havyarı için bir tarif önermek istiyorum. Patlıcan havyarı parçalar halinde veya tamamen ezilmiş olabilir.

İçindekiler

Patlıcan 3 parça. taze domates 600 gr. Soğan 2 adet dolmalık biber 3 parça. Şili damak zevki Sebze yağı 100 ml Tuz damak zevki Toz şeker damak zevki

Pişirme işlemi

Patlıcan havyarı için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın.

Patlıcanları, domatesleri, acı biberleri ve dolmalık biberleri iyice yıkayıp kurulayın. Soğanları soyun ve durulayın. Patlıcanın kuyruklarını kesin. Dolmalık biberleri ve acı biberleri çekirdeklerinden ve çekirdeklerinden soyun.

Soyulmuş Bulgar ve acı biberleri küçük küpler halinde kesin.

Domatesleri önceden hazırlanmış kaynar suda 1 dakika bekletin, ardından soğuk suya aktarın, kabuğunu dikkatlice çıkarın ve sapı çıkarın. Soyulmuş domatesleri bir blender ile doğrayın veya rendeleyin. Havyar pişireceğiniz kalın tabanlı bir kaba domates suyunu dökün, orta ateşte koyun ve kaynatın.

Ardından doğranmış dolmalık biberleri ve acı biberleri ekleyin ve ısıyı azaltın.

Patlıcanları küçük küpler halinde kesin.

Doğranmış patlıcanları diğer malzemelerle birlikte koyun, hafifçe karıştırın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Soyulmuş soğanları küçük küpler halinde kesin.

Doğranmış soğanları diğer malzemelerle birlikte koyun, hafifçe karıştırın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Gerekli miktarda toz şeker, bitkisel yağ ve sofra tuzu ekleyin. Ara sıra karıştırın ve patlıcan havyarını yaklaşık 40 dakika pişirin. Kavanozları hazırlayın, iyice yıkayın ve fırında, mikrodalgada veya su banyosunda sterilize edin. Kapakların üzerine kaynar su dökün veya bir tencerede yaklaşık 7 dakika pişirin.

Sıcak patlıcan havyarını steril kavanozlara yerleştirin.

Sıcak kavanozları steril kapaklarla sıkın.

Havyar kutularını ters çevirin. Sıcak bir battaniyeye sarılı olarak yaklaşık 12 saat tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın.

Daha sonra klasik patlıcan havyarının soğutulmuş kavanozlarını ters çevirin ve uzun süreli saklama için serin ve karanlık bir yere aktarın. Tamamen soğuduktan sonra lezzetli bir atıştırmalık tadabilirsiniz.

Afiyet olsun!