Klasik tavuk beshbarmak

799

Mutfak Kazak

kalori içeriği 171.9 kalori

Porsiyonlar 3 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 90 dakika

Proteinler * 10 gr.

yağlar * 6.9 gr.

karbonhidratlar* 21.2 gr

İçerik

Klasik beshbarmak kuzudan yapılır. Ev hanımları genellikle yağlı kuzu eti yerine tavuk eti koyarlar. Basit bir pişirme işleminin bir sonucu olarak, sadece yemeği değil, aynı zamanda şenlikli masayı da süsleyen doyurucu ve lezzetli bir yemek elde edilir. Ev yapımı tavuktan beshbarmak pişirmeniz tavsiye edilir, o zaman zengin ve aromatik bir et suyunuz olur.

İçindekiler

Pişirme işlemi

Tavuğu kemikle yıkayın, bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın ve yüksek ateşte koyun. Et suyu kaynayınca köpüğü çıkarın, beğeninize tuz ekleyin, doğranmış soğanı, yenibahar bezelyesini koyun ve tavuğu bir saat kısık ateşte pişirin. Etin kemiğin gerisinde kalması gerekir. Pişirmenin sonunda, et suyuna bir defne yaprağı koyun.

Et pişirilirken hamuru yapın. Unu hamur yoğurmak için bir kaba eleyin, bir tutam tuz ekleyin ve bir yumurtayı kırın.

Daha sonra soğutulmuş kaynamış suya dökün ve hamuru yoğurun. Bazı aşçılar buzlu su eklemenizi önerir. Yoğurulan hamur avuç içlerinize yapışmayacak kadar sıkı olmalıdır. Hamuru bir torbaya koyun ve 30 dakika bekletin.

Pişmiş tavuğu et suyundan ayrı bir tabağa aktarın. Et suyu pişirme sırasında kaynarsa, biraz daha su ekleyin ve kaynatın. Ardından suyu bir elek üzerine süzün. Eti elinizle küçük parçalara ayırın.

Diğer soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın.

Doğranmış soğanı kaynayan et suyuna aktarın, 3 dakika pişirin ve oluklu bir kaşıkla bir tabağa koyun. Et suyunun yarısını başka bir kaseye dökün. Beşbarmak için ayrı olarak servis edin.