Pirinç ve patates ile klasik kuzu kharcho
0
468
Mutfak
Gürcü
kalori içeriği
121 kcal
Porsiyonlar
6 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
90 dakika
Proteinler *
3.5 gr.
yağlar *
9.3 gr.
karbonhidratlar*
17,3 gr
Pirinç ve patatesli Kharcho çorbası, ünlü ve doyurucu Gürcü yemeğinin bir başka çeşididir. Tarifimizde kuzu eti ile pişireceğiz, bu da yemeğe daha sofistike bir tat verecektir. Çorba o kadar tatmin edici ki, sadece ilk yemek olarak kabul edilemez, aynı zamanda cesaretle ikinci olarak da servis edilebilir!
İçindekiler
Pişirme işlemi
Sebzeleri kesmeye başlayalım. Havuçları iyice yıkayıp soyuyoruz, ince şeritler halinde kesiyoruz. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Baharatlar - kişniş, kırmızı, karabiber ve tuz (4 tutam) bir harca dökün ve bir havaneli ile iyice ezin. Bu sayede çeşniler lezzetlerini daha iyi ortaya çıkarabilecek ve çorbaya muhteşem bir lezzet katabilecektir.
Bu aşamada et pişirmeye başlayalım. Bunu yapmak için bir tencereye alın, altını bitkisel yağla doldurun ve yüksek ateşte koyun. Oldukça kalın tabanlı bir tencere seçmeniz önerilir. Yağ ısındıktan sonra kuzu etini, yağı tencerenin dibine değecek şekilde alta koyun. Tüm yağlar eriyene kadar eti kızartıyoruz. Sonra eti ters çevirin ve her iki tarafta kızartın.
Domatesleri kaba bir rende üzerine sürün veya bir elekle ovalayın, sebzeli ete ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Böylece domatesler lezzetini koruyor. Daha sonra etli bir tencereye 2 litre sıcak su dökün ve yüksek ateşte kaynatın. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın. Çorbayı kapağın altında 30 dakika pişmeye bırakın.
Çorba için pirinci soğuk suyla yıkayın ve tencereye ekleyin. Bu aşamada damak zevkinize göre tuz ekleyin. Kharcho çorbasını 20 dakika kısık ateşte pişirin. Sarımsak ve kişnişi ince doğrayın, harcho'yu ocaktan alın. Sarımsaklı kişniş ekleyin ve çorbayı bir kapakla kapatılmış 15 dakika demlenmeye bırakın. İstenirse, servis yapmadan önce çorbaya doğranmış kişniş ekleyin. Alışılmadık derecede doyurucu bir yemek hazır! Afiyet olsun!