Kış için armut ve kiraz kompostosu

Sert armut kullanmanın daha iyi olduğunu bilmeye değer, çünkü ısıl işlem ve depolama sırasında taşmazlar ve şekillerini kaybetmezler. Armutlar dikişte şeklini kaybederse, bu tadı etkilemez, ancak iş parçasının görünümünü bozabilir. Tüm yüzey kontaminasyonunu temizlemek için seçilen armutları akan su ile iyice durularız. En iyi temizlik sonuçları için yumuşak bir fırça kullanabilirsiniz. Armutları uzunlamasına ikiye kesip çekirdeklerini bıçak ucuyla kesiyoruz. Ayrıca yumurtalıktaki sapı ve izi de çıkarıyoruz.

Kirazları bir kevgir içine dökün ve akan su altında durulayın. Kusurlu kopyalar varsa onları atıyoruz. Kemikleri çıkarmak gerekli değildir. Meyveler bütünse, kompostodaki görünümlerini daha iyi korurlar. Ancak tohum içeren dikişlerin bir yıldan fazla saklanmasının istenmediğini bilmek önemlidir.

Komposto için kavanoz ve kapak bir soda çözeltisi ile önceden yıkanır ve sterilize edilir. Sterilizasyon, mutfağınızda mevcut olan herhangi bir şekilde yapılabilir: fırın, mikrodalga fırın, aşırı buhar vb. Kullanarak armutların yarısını hazırlanmış bir kavanoza koyarız (gerekirse daha küçük dilimler halinde kesebilirsiniz), üzerine serpiştiririz. kiraz ile. Ayrıca tat vermesi için kavanoza bir çubuk tarçın koyduk. Bu adım isteğe bağlıdır. Kompostodaki armut ve vişnenin doğal aromaları size yetiyorsa tarçın koymanıza gerek yok.

Bir tencereye veya güveç içine belirtilen miktarda su dökün ve ocağa koyun. Kaynamaya getirin. Bir kavanoza konulan meyveleri elde edilen kaynar su ile doldurun ve bir kapakla kapatın. Hammaddeleri sıcak suda buhara bırakıyoruz ve beş dakika boyunca ilk ısıl işlemden geçiriyoruz. Bundan sonra, meyveyi kavanozda bırakarak suyu tekrar tencereye dökün. Kolaylık sağlamak için delikli özel bir kapak kullanabilirsiniz. Kavanozdan boşaltılan suya toz şeker ilave edilir, karıştırılır ve ocağa alınır. Şurubu kaynatın ve bir kavanozda buğulanmış armut ve kirazların üzerine dökün. Bir kapakla kapatıp özel bir anahtarla sıkıca sarıyoruz. Sıkılığını kontrol etmek için kavanozu ters çevirip bir battaniyeye sarıyoruz. Yavaş yavaş soğumaya bırakın. Böyle uzun bir soğuma süresi boyunca komposto pasif bir sterilizasyon aşamasından geçecektir. Soğuk kavanozları saklamak için serin ve karanlık bir yere koyarız. Böyle bir içeceğin bir yıldan fazla saklanmaması tavsiye edilir.