Bir tavada kıyılmış tavuk pirzola - adım adım fotoğraflarla 5 lezzetli tarif
0
1365
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
142 kalori
Porsiyonlar
5 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
30 dakika.
Proteinler *
10.6 gr.
yağlar *
5 gr.
karbonhidratlar*
16.4 gr.
Herhangi bir ev hanımı, kendi kıyılmış tavuk pirzola pişirme yöntemine aşinadır. Birisi filetoyu kırıntı topuz veya somun eklemeden saf haliyle kullanır. Veya göğüs etini ve tavuk etinin diğer kısımlarını karıştırır. Malzemelerin çeşitleri ve bitmiş yemeğin yapım süreci dökülür. Ana bileşenler pratikte değişmez. Sayıları değişebilir veya ürünlerle desteklenebilir. Bu köftelere kabarık denir, çünkü pişirme işlemi sırasında bir mikser kullanılır, bu sayede iyi karıştırma ve tek bir kütleye bağlantı sağlanır. Bu nedenle, ortaya çıkan karışım havadar ve hafiftir.
Bir tavada adım adım fotoğraflı kıyılmış tavuk pirzola tarifi
İçindekiler
Pişirme işlemi
Kıyma için tavuk fileto kullanıyoruz. Bütün göğüs parçalarını satın alırken, onları bir kıyma makinesinde önceden yuvarlayın. Yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır. Bütün bir somundan yaklaşık 5-6 cm kalınlığında dördüncü bir parça kesin, sert kısmı kesin ve yumuşak tabanı 2 cm boyutuna kadar küpler halinde kesin, elde edilen küpleri bir kaseye koyun. Ilık suyla doldurun.
Afiyet olsun.
Geleneksel doldurulmuş tavuk pirzola
Pirzola, herkesin günlük yemek masasında bulunan tanıdık, geleneksel bir yemektir. Bununla birlikte, gerçekten şenlikli bir yemek yaratmanıza izin veren çeşitliliğin miktarı şaşırtıcı. Özel bir yumurta ve ot dolgulu kıyılmış tavuk pirzola, şenlik masasında servis yapmak ayıp değildir.
İçindekiler:
- Kıyılmış tavuk ─ 500 gr.
- Beyaz ekmek ─ birkaç dilim.
- Yumurta ─ 3 adet.
- İnek sütü ─ 1 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ ─ 100 ml.
- Öğütülmüş karabiber ─ 0,5 çay kaşığı
- Yay ─ 2 adet.
- Taze veya kuru otlar ─ tatmak.
- Tatmak için tuz.
Pişirme işlemi:
- Kuru, beyaz ekmek dilimlerini sütle dökün ve 30 dakika bekletin.
- Soğanı soyun, dörde bölün ve doğrayın. Sebze suyunu kıyma ile birleştirin.
- Yumuşatılmış ekmekten kalan sütü çıkarın, kıymaya ekleyin. Gerekirse, ayrıca bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz.
- Kıyılmış ete bir tavuk yumurtası ekleyin, kalanını kaynatın ve iç harcı için kullanın.
- Haşlanmış tavuk yumurtasını soğuk suyla dökün. Soğutulmaları ve küpler halinde kesilmeleri gerekir.
- Tavuk yumurtalarına doğranmış veya kuru otlar ekleyin. Kuru otlar kaynar su ile önceden ıslatılabilir ve fazla su boşaltılabilir.
- Hazırlanan kıyılmış tavuğun iyi yapışması ve ellerin üzerine yayılmaması gerektiği unutulmamalıdır, bu nedenle nişasta veya biraz un ekleyebilirsiniz.
- Kıyılmış tavuktan küçük etli krepler açın. Her birinin ortasına yumurta ve doğranmış yeşillikleri koyun.
- Pirzola oluşturma işlemi, streç film üzerinde üretilmeye uygundur. Üzerine et, dolgu serilir ve daha sonra streç film ile kenarları katlanır.
- Hazır pirzola ekmeksiz kızartılabilir. Dilerseniz yemeği ayrıca un veya galeta ununda da ekmek yapabilirsiniz.
- Bir tavada birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ısıtın. Pirzolaları kızartma yüzeyine birkaç parça halinde koyun. İhale kadar kaynatın.
Tavuk pirzola çok yağlı olmamalıdır. Fazla yağ kağıt veya kağıt havlu ile alınabilir. Servis yapmadan önce, sıcak yemeği tamamen soğuyana kadar kağıdın üzerine koyun.
En basit kıyılmış tavuk pirzola
Kıyılmış tavuk pirzola pişirmek için bu seçenek, kısa sürede lezzetli ve doyurucu bir öğle veya akşam yemeği servis etmenizi sağlayacaktır. Yemek pişirmek için hazırlanmış kıyma alabilir veya önce bir kıyma makinesinden geçirilmesi gereken tavuk göğsü kullanabilirsiniz, tüm kemikleri çıkarın. Bu versiyonda hazır kıyma kullanımı pişirme süresini kısaltacaktır.
İçindekiler:
- Kıyılmış tavuk veya tavuk filetosu ─ 500 gr.
- Tavuk yumurtası ─ 1 adet.
- Patates nişastası ─ 1 yemek kaşığı
- Tatmak için tuz.
- Rafine bitkisel yağ ─ 50 ml.
Pişirme işlemi:
- Kıyılmış tavukları ayrı bir kaba aktarın. Tavuk göğsü kullanıyorsanız, tüm kemiklerini çıkarmanız, derisini soymanız ve filmleri kesmeniz gerekir, çünkü bunlar ete sertlik verecektir. Kanatlı etinin kendisi çok hassas olduğundan fileto bir kez kıyılmalıdır. Kıymayı tuzlayın, et veya tavuk için biber ve baharat ekleyin.
- Nişastadaki kıyılmış ete ekleyin, bileşimi karıştırın. Çiğ tavuk yumurtasını çırpın, elde edilen kütleyi elinizle yoğurun, böylece kıyma yumuşak ve homojen hale gelir.
- Bitkisel yağı yüksek kenarlı bir tavaya dökün. Isındıktan sonra kıyılmış etleri tahta kaşıkla koyun ve pankek şeklinde köfteler oluşturun. Bir taraf pembeleştikten sonra, onları diğerine çevirmeniz gerekir.
Yemeği süslemek için otlar kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
Sulu kıyılmış tavuk pirzola
Pirzolaların yumuşak ve sulu olması için, hazırlanmaları için algoritmayı doğru bir şekilde takip etmeniz gerekir. Pişirmeden önce et kütlesi en az yarım saat buzdolabında tutulmalıdır. Sıcaklık rejimine uygunluk, faydalı özellikleri koruyacaktır. Etten düzgün ve güzel pirzola oluşturun.
İçindekiler:
- Tavuk filetosu ─ 1 kg.
- Beyaz ekmek ─ 200 gr.
- Soğan ─ 4 adet.
- Tavuk yumurtası ─ 3 adet.
- Süt ─ 100 ml.
- Ekmek kırıntıları ─ 50 gr.
- Bitkisel yağ ─ 50 ml.
- Tatmak için tuz.
- Biber ─ tatmak.
- Tavuk baharatları ─ tatmak.
Pişirme işlemi:
- Tavuk filetoyu hazırlayın, akan su altında durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Etin derisini çıkarın ve tüm asetatları çıkarın.
- Ekmeği küçük parçalar halinde kesin, kabuklarını çıkarın, üzerine süt dökün. Süt önceden ısıtılabilir, ardından ekmeğin ağzı kısaltılabilir.
- Soğanı soyun ve kıyma makinesinin haznesine daldırılabilmesi için dörde bölün.
- Önce tavuk filetoyu kıyma bıçağından geçirin, ardından ekmeği ve soğanı çevirin. Malzemeleri tek tek koymak daha iyidir.
- Kıyma tuz ve karabiber, tadına göre baharat ekleyin.
- Elde edilen kütleyi iyice karıştırın ve kasenin altını dövün.
- Pirzola şekillendirmek için hazırlanan kütleyi 30-40 dakika buzdolabına koyun.
- Pirzolaları yuvarlak veya oval bir şekil vererek şekillendirin. Etin kızartma işlemi sırasında kurumaması için kalınlık en az 1 cm olmalıdır.
- Oyulmuş pirzolaları ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve pirzolaları yerleştirin. Çanağı orta ateşte her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Pirzolalar parçalanabileceği için bir kapakla örtmenize gerek yoktur.
Afiyet olsun.
Pişirme pirzolalarının klasik versiyonu
Bu tarife göre hazırlanan pirzolalar okul ve anaokulu kantinlerinde servis edilir. Benzer bir yemek hazırlamak çok kolaydır. Klasik pişirme versiyonunda kıyma kullanımı ima edilir, ancak bunları tavuktan da pişirebilirsiniz ─ o zaman yemek daha yumuşak olur.
İçindekiler:
- Kıyılmış tavuk ─ 1 kg.
- Soğan ─ 2 adet.
- Tavuk yumurtası ─ 2 adet.
- Yulaf ezmesi ─ 70 gr.
- İrmik ─ 30 gr.
- Doğal süt ─ 5 ml.
- Ekmek kırıntıları ─ 50 gr.
- Bitkisel yağ ─ 50 ml.
- Tatmak için tuz.
- Biber ─ tatmak.
Pişirme işlemi:
- Sütü bir tencereye dökün ve içine yulaf ezmesi dökün. Tencereyi ocağa gönderin, kaynatın ve yaklaşık 1 dakika pişirin.
- Süt karışımına irmik dökün, bileşimi karıştırın, bir kapakla örtün ve tanelerin şişmesi ve yulaf lapasının biraz soğuması için 20 dakika çıkarın.
- Kıymayı blender kasesine ekleyin.
- Tavuk yumurtasını bir çırpma teli ile çırpın, kütleye ekleyin, tuz, karabiber ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın, çırpın.
- Kıymanın elinize yapışmaması için pirzolaları şekillendirmeden önce onları suyla nemlendirmeniz gerekir. Islak ellerle pirzolalara gerekli şekli vermeniz, un veya ekmek kırıntılarında ekmek yapmaları gerekir. Bu, tavada dağılmalarını önleyecektir.
- Kıyılmış tavuk pirzolaları 2 tarafı altın sarısı olana kadar kısık ateşte kızartılır.
Yemekler herhangi bir garnitürle servis edilir, ancak en iyi patates püresi veya makarna ile gider. Afiyet olsun.