Evde pirzola - adım adım fotoğraflarla 5 lezzetli tarif

Ev yapımı pirzola yapmak için basit bir seçenek

İçindekiler:

• Kıyma ─ 600 gr.
• Yay ─ 1 adet.
• Tavuk yumurtası ─ 1 adet.
• Süt ─ 200 ml.
• Beyaz ekmek ─ birkaç parça.
• Tatmak için biber ve tuz.
• Bitkisel yağ ─ kızartma için.

Pişirme işlemi:

1. Kabuğu soğandan ayırın ve püre haline getirin, bir kıyma makinesinden geçirin veya ince bir rende üzerine öğütün. Soğanları ovalarken, ellerinizi ve bir sebzeyi soğuk suyla nemlendirmeniz gerekir ─ bu yöntem gözyaşlarından kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
2. Sütü ekmeğin üzerine dökün ve karışımı 10 dakika bekletin. Pirzolalara ekmek eklemek zorunludur, o zaman yumuşak ve havadar olurlar, böylece tek tek parçalar yoğun kalmaz, kırıntıyı bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz.
3. Kıymayı geniş bir kapta birleştirin, soğan yulaf ezmesini ve sütten sıkılmış ekmeği ekleyin. Homojen bir bileşim elde edilene kadar kütleyi yoğurun ve baharat ekleyin, yumurtayı ekleyin.
4. Tüm kıymayı tekrar karıştırın, pirzolaların olabildiğince sulu ve yumuşak olması için iyice çırpın. Çırpma işlemi sırasında, kütledeki fazla nem, kızartma işlemini basitleştirecek şekilde uzaklaştırılacaktır.
5. Ortaya çıkan kütleden küçük pirzolalar oluşturmanız gerekir. Ek olarak un veya galeta ununda galeta ununa ekleyebilirsiniz veya galeta unu koymadan kızartabilirsiniz.
6. Tavaya yeterince bitkisel veya zeytinyağı dökün. Köfteleri bir tarafta kızartın ve diğer tarafa çevirin. Et yemeğini altın kahverengi olana kadar kızartmanız gerekir.

Ev yapımı köfteler hazır. Bu, bir yemek hazırlamanın en kolay yoludur. Herhangi bir garnitür ile servis edilebilirler. Servis yaparken, onları otlar ile süslemeye değer.

Evde Kiev pirzola

Tavuk Kiev, içinde soğutulmuş tereyağı ve otlar bulunan bir tavuk filetodur. Sert peynir genellikle dolguya eklenir. Yemeğe daha fazla hassasiyet ve aroma verir. Pişirmenin klasik versiyonunda, pirzola çift ekmek içinde yuvarlanmalı ve ardından bitkisel yağda kızartılmalıdır. Pişirmede önemli bir nokta, bitkisel yağın doğru ısıtılmasıdır, aşırı ısıtılırsa pirzola dışı yanar, ancak içi nemli kalır.

İçindekiler:

• Tavuk göğsü ─ 2 adet.
• Tereyağı ─ 200 gr.
• Doğranmış yeşillikler ─2 yemek kaşığı
• Tavuk yumurtası ─ 3 adet.
• Ekmek kırıntıları ─ 5 yemek kaşığı.
• Tatmak için biber ve tuz.
• Bitkisel yağ ─ kızartma için.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk göğsünü ortadan 4 parça olacak şekilde kesin. Onlardan dört pirzola alabilirsiniz.
2. Her zaman yığından dökülen bir parçayı kesmek gerekir. Filetoyu açılacak ve derin bir tabaka elde edecek şekilde kesin. Bunu yapmak için, göğsün kalın kısmından hareket ederek bir bıçakla dikkatlice bir kesi yapmanız ve ardından filetoyu açmanız gerekir.
3. Tavuk göğsündeki fazla nemi bir kağıt havluyla silmek önemlidir.
4. Göğüs pişirme filmi ile kaplanır ve ete zarar vermemek veya parçalamamak için hafifçe dövülür. Çırpıldıktan sonra baharatlar yani tuz ve karabiber eklenir. Eti buzdolabına gönderin.
5. Kesilen parçalar da dövülmeli ve dondurucuya yerleştirilmelidir.
6. Kıyılmış dereotu tereyağı ile karıştırın, kütleyi sarılmak filme aktarın, yuvarlayın ve en az 30 dakika dondurucuya gönderin.
7. Tavuk yumurtalarını ayrı bir tabağa sürün, diğerine galeta unu ekleyin.
8. Soğutulmuş tereyağını 4 parçaya kesin.
9. Dövülmüş filetoların ana kütlesini kesme yüzeyine koyun, geniş parçaya bir parça tereyağı koyun, dövülmüş küçük parçayı kapatın ve tereyağını üstüne ve yanlarına sıkıca bastırın.
10. Kiev pirzolasını geniş kısımdan dar olana doğru yuvarlamaya başlarlar, havadan kurtulmak için sıkıca bastırmaya çalışırlar.
11. İlk önce pirzola bir un karışımına, daha sonra bir yumurta kütlesine batırılır ve daha sonra ekmek kırıntılarında yuvarlanır. Pirzola tekrar yumurta karışımına batırıldıktan sonra galeta ununa bulanır. Bu tekniğe çift hamur denir.
12. Pirzolalar, yağ tamamen ısınana kadar dondurucuya yerleştirilir.
13. Tavuk Kiev, bitkisel yağ tamamen ısıtıldıktan sonra derin bir tencerede kızartılmalıdır.
14. Köfteler birer birer kaynar yağa batırılır, 2 tarafı kızarana kadar kızartılır, ancak kahverengi olmaz. Küçük pirzolaların her iki tarafta 6 dakika kızartılması gerekir, eğer göğüs yoğunsa kızartma 15 dakikaya kadar sürer.
15. Kızartma pirzolalarının kalitesini bir bıçakla kontrol edebilirsiniz. Tavuk fileto, yüzey boyunca hafifçe kesilmelidir. Kanarsa, mikrodalgada veya fırında pişirmeye devam edin.

Yemek doğrudan sıcak servis edilir, çünkü çok fazla hazırlık yapılırsa, yemekten hemen önce dondurulup pişirilmelidir.

Belarus pirzola

Belarus'ta pirzola pişirme yöntemi, kıyılmış etin patateslerle eşit oranlarda kullanılmasını içerir. Kök sebzelerin kullanılması, pişirme işleminin maliyetini düşürmenize ve basit ve hızlı pirzolalar oluşturmanıza olanak tanır.

İçindekiler:

• Patates ─ 500 gr.
• Kıyma ─ 500 gr.
• Soğan ─ 1 adet.
• Tavuk yumurtası ─ 1 adet.
• Tatmak için tuz.
• Karabiber ─ tatmak için.
• Kraker veya un ─ ekmek için.
• Bitkisel yağ ─ kızartma için.

Pişirme işlemi:

1. Soğanları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Şeffaf hale gelmelidir.
2. Patates yumrularını soyun, pişene kadar hafif tuzlu suda kaynatın. Soğutun, rendeleyin veya bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Kıymayı kızarmış soğan, patates püresi ile birleştirin, kütleyi iyice yoğurun, tavuk yumurtası, biber ve tuz ekleyin.
4. Kütle iyice karıştırılmalı, homojen bir kıvam oluşana kadar dövülmelidir.
5. Elde edilen karışımdan küçük pirzolalar oluşturun, kişisel tercihinize bağlı olarak un veya ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
6. Köfteleri ısıtılmış bitkisel yağda her iki tarafta pişene kadar kızartın. Yemeğin yanmadığından emin olun.

Pirzola depolama ve ısıtma için uygundur. Afiyet olsun.

Fransızca doğranmış tavuk pirzola

Bu pişirme seçeneğinin et yemeklerine kıyasla bitkisel yağda kızartma pirzola içermesine rağmen, tavuk pirzola her zaman kazanır. Daha sağlıklı ve daha besleyicidirler. Bunları hazırlamak çok kolay, taze tavuk fileto ve diğer malzemelere ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu ─ 500 gr.
• Yumurta ─ 2 adet.
• Mayonez ─ 3 yemek kaşığı
• Buğday unu ─ 2 yemek kaşığı
• Soğan ─ 1 adet.
• Tatmak için tuz.
• Biber karışımı ─ tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Soğanları soyun ve orta boy küpler halinde kesin.
2. Tavuk filetoyu akan su altında iyice durulayın, kağıt havlularla kurulayın, küçük küpler halinde kesin.
3. Soğanı fileto ile birleştirin, iyice karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Et karışımına tavuk yumurtası ekleyin, iyice karıştırın.
5. 2 yemek kaşığı mayonez ekleyin. Karışım çok cıvıksa biraz patates nişastası ekleyebilirsiniz.
6. Bitmiş karışımı bir kaşıkla karıştırın, yoğunluk açısından ekşi krema gibi görünmelidir. Un, hamurun ne kadar alacağı ilkesine göre girilmelidir.
7. Köfteleri bir kaşıkla tavaya koyun, her iki tarafta 3-4 dakika kızartın.

Bitmiş yemeği patates püresi ile sıcak olarak servis edin. Egzotik sevenler, yemeğe tazelik katmak için kıymaya birkaç damla limon suyu ekleyebilir. Afiyet olsun.