Belki herkes şnitzelin inanılmaz derecede başarılı bir tavuk fileto yemeği olduğu konusunda hemfikirdir. Bu yemek, hızlı kavurma ve yoğun ekmek kabuğunda "kapsülleme" nedeniyle etin tüm doğal sululığını korur. Ve kabuğun kendisi ayrı bir sohbettir: gevrek, kırmızı, zengin bir tada sahip. Sulu tavuk ve kızarmış ekmek kombinasyonuna çok az insan kayıtsız kalır. Kızartılmış yiyeceklerin mideyi yormadığı düşünülürse, şnitzeller, sindirim sistemini aşırı yüklememek için taze sebzeler ve diğer hafif garnitürlerle servis edilir.