Izgarada ızgarada kırmızı balık
0
1674
Mutfak
Dünya
kalori içeriği
149 kalori
Porsiyonlar
0,4 l.
Pişirme süresi
20 dakika.
Proteinler *
23 gr.
yağlar *
13.4 gr.
karbonhidratlar*
gr.
Kırmızı balığın ızgarada pişirilmesindeki temel ilke, hoş ve doğal tadını bozmamaktır. Ön marine için geleneksel Akdeniz malzemeleri kullanıyoruz: zeytinyağı, kaba tuz ve öğütülmüş biber karışımı. Bu set kırmızı balığın en güzel yanını ortaya çıkarmak için yeterlidir.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Bu yöntem herhangi bir kırmızı balığı pişirmek için kullanılabilir: somon, somon, pembe somon vb. Balıkları pullardan temizliyoruz, bağırsakları, başı ve yüzgeçleri çıkarıyoruz. Karkası yıkar ve bir kağıt havluyla kurularız. Yaklaşık üç santimetre kalınlığında enine parçalar halinde kesin. Parçalar çok inceyse, pişirirken aşırı kuruma riski vardır. Bu özellikle az yağlı kırmızı balıklar için geçerlidir. Elde edilen balık bifteğini kaba tuz ve öğütülmüş biber karışımı ile serpin. Baharatları bifteklerin her tarafına eşit olarak dağıtmak için ellerinizi kullanın.
Balıkların üzerine zeytinyağı gezdirin. Miktarı kişisel tercihe ve balığın yağ içeriğine bağlıdır. Bu pembe somon ise, yağdan pişman değiliz. Örneğin somon balığı için daha az miktarda kullanabilirsiniz. Her biftek, tüm yüzey onunla kaplanacak şekilde elinizle yağ ile yağlanmalıdır. Balıkları yarım saat marine etmeye bırakıyoruz.
Afiyet olsun!