sakızlı kek için kremalı ganaj
0
4933
Mutfak
Dünya
kalori içeriği
377.2 kcal
Porsiyonlar
5 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
15 dakika.
Proteinler *
3.9 gr.
yağlar *
36,3 gr
karbonhidratlar*
10,8 gr
Şekerlemeciler, sakızı yerleştirmeden önce pastayı kaplamak için genellikle ganaj kullanırlar. Bunun nedeni, ganajın şekerleme yüzeyini kusursuz bir şekilde düzleştirmek için mükemmel kıvama ve yoğunluğa sahip olmasıdır. Düzgün, pürüzsüz bir kek üzerine sakız sorunsuz bir şekilde düşer ve sonuç olarak tatlının yüzeyi kusursuz görünür. Bu ganajın tarifi krema, çikolata ve tereyağı içerir. Tüm hazırlık aşamalarına adım adım fotoğraflar eşlik ediyor.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Kremayı çikolataya dökün ve kaseyi buhar banyosuna yerleştirin. Suyun kasenin dibine temas etmemesi tavsiye edilir - buhar, bulaşıkları ısıtmalıdır. Çikolata ve krema ısınırken karıştırmaya devam edin. Bir çırpma teli veya silikon spatula ile kütleyi aşağıdan yukarıya kaldırarak dairesel hareketler yaparız, böylece ısıtma ve erime eşit olur. İçindekiler tamamen homojen ve pürüzsüz olduğunda kaseyi su banyosundan çıkarın. Kütleyi zar zor ılık bir sıcaklığa soğumaya bırakın.
Afiyet olsun!