Süt ve ekşi krema ile Kulich - büyükannenin tarifi
1
1462
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
150,8 kcal
Porsiyonlar
8 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
180 dakika
Proteinler *
5.2 gr.
yağlar *
5.4 gr.
karbonhidratlar*
24,7 gr
Bence bu tarif en iyisi. Çok zaman almadığı için basittir. Ve en önemlisi, herhangi bir kişi başarılı olacak. Tarif büyükannenin kanıtlanmış. İçeride uzun, gözenekli ve nemli kekler çıkıyor ve en önemlisi, hamuru uzun süre yoğurmanıza gerek yok, bu da zamandan tasarruf eden herhangi bir ev hanımı için bir artı olacak. Kuru maya uzun zamandır günlük hayatımıza dahil oluyor ve yemek yapmayı bizim için kolaylaştırıyor. Bu nedenle onları cesurca kullanıyoruz ve hamurun kabarmayacağından korkmuyoruz. Herkese iyi, başarılı ve mutlu Paskalyalar!
Porsiyon: 8 küçük kek 8 x 8 santimetre veya 4 büyük 15 x 16 santimetre (şekle bağlı olarak)
İçindekiler
Pişirme işlemi
Kuru maya ile pişirmenin en kolay yolu. Bu durumda hamur yapmanıza gerek yoktur. (Taze maya ile, briket halinde pişirirseniz, 30-40 derecelik ılık sütün içine maya koymak, mayalanmanın daha hızlı gerçekleşmesi için şeker eklemek ve en az 15-20 dakika ılık, cereyan olmayan bir yere koymak gerekir. ). Ve kuru mayamız varsa, biraz ılık sütü yumurtalara dökün. Oda sıcaklığında tereyağı veya margarin de var, sonra ekşi krema %15-20 yağ (damak zevkinize göre daha az yağlı ekşi krema da kullanabilirsiniz), şeker ve vanilya şekeri, bir tatlı kaşığı tuz. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
Hamur yeterince kalın ve yapışkan hale geldikten sonra (tüm unu ekleyin) - kuru üzümleri ekleyin. Buharlamadan durulamak yeterlidir. Aksi takdirde, tutarlılık aynı değildir. Isıl işlem tüm bakterileri öldürür. İsteğinize göre şekerli meyveler, kuru meyveler, kuruyemişler ekleyebilirsiniz. Genel olarak, ne istersen.
Hamuru büyükse (8-10 l) kapta veya iki küçük kapta (4-5 l) bırakın ve hamurun üst tabakasının kurumasını önlemek için bir kapak veya tek kullanımlık film ile örtün. Yaklaşık olarak kapak veya film seviyesine kadar yükselmesini bekliyoruz. Yaklaşık bir saat sürer. Bir konteynere mi yoksa ikiye mi yerleştirildiğine bağlıdır. (İki farklı tencerede daha hızlı kabaracaktır. Hamuru 2 kez oturtup ikinci kez yükseldiğinde pişirmeye başlamanız yeterlidir.Hamur büyük bir tenceredeyse, hamuru üç kez çöktürmek daha iyi olacaktır). Yükselir yükselmez hafif dairesel hareketlerle kuşatın ve tekrar örtün.
Pişirme kapları hazırlayın. O size kalmış. Hamurun daha az yapışması ve bulaşıkların daha sonra daha iyi yıkanması için parşömenle örtün. Parşömeni sebze, zeytin veya tereyağı ile yağlayın. Hamurun yapışmaması için ellerin de yağla yağlanması gerekir. Hamuru alıp formumuzu dolduruyoruz ama tam değil yarısından biraz fazla. Çünkü hamurumuz sıcaklıkta neredeyse iki katına çıkacaktır.
Pişirme süresi dolduğunda ve paskalya kekleri hazır olduğunda, fırından çıkarın ve 10 dakika bekletin. Soğuduktan sonra pişirme kabından çıkarmak daha kolay olacaktır. Kullanmak istemedikçe veya birine teslim etmedikçe parşömen içinden çıkaramazsınız. Bu, kekin kuru kalmasına yardımcı olacak ve fazla nemin dışarı sızmasını önleyecektir. Tamamen soğuyana kadar parşömen içinde bırakmak en iyisidir.
Geriye pastalarımızın süper güzel ve ağız sulandıran olması için kremayı hazırlamak kalıyor. 4 proteini bir kapta, bir tutam tuzda karıştırın, bir protein köpüğüne kadar bir karıştırıcı ile çırpın, birkaç geçişte yavaş yavaş şeker ekleyin. Şeker çözüldüğünde, bir tutam sitrik asit ekleyin. Parlak, düzgün, kalın bir sır almalısınız.
Paskalya keklerinin yıpranmaması ve sertleşmemesi için, parşömeni kullanmadan önce çıkarmayın ve tek kullanımlık bir plastik torbaya sarın. Bu durumda, Paskalya kekleri dekore edilmeden önce birkaç gün saklanabilir. Direkt kullanımdan önce pastanın üzerindeki kağıdı ve poşeti çıkarın ve üzerini glazemizle kapatın. Sır kalın olduğu ortaya çıkıyor, uzun süre keserken bulanıklaşmaz ve çatlamaz. Ancak doğrudan kullanımdan önce uygulamak en iyisidir. Sırın üstünü isteğinize göre konfeti veya diğer süslemeler, meyveler, sakız, kuruyemişler, kuru meyveler ile isteğinize göre kaplayabilirsiniz.
Kesimde çok gözenekli, aromatik, kuru üzüm dolgulu bir topuz elde edersiniz. Bu tür tatillerde doğrudan bir avantaj olan bir haftaya kadar çok uzun bir süre yumuşaklığını korur. Bu pastayı pişirmenizi tavsiye ederim. Tüm tanıdıklar, arkadaşlar ve akrabalar, sululuğundan memnun kalacaklar. Bu kanıtlanmış bir reçetedir. Memnun kalacaksınız. Bu kadar basit tariflerle yemek yapmak sizin için bir zevk olacak! Dolu ve sağlıklı olun!
benzer tarifler
Yorumlar (1) 1
Anastasya
02-05-2021 03:40
Harika tarif!!! Çok teşekkürler!!! Tüm akrabalar memnun !!! Mutlu Paskalyalar, Mesih Yükseldi !!!
0
cevaplamak