Kategoriler
Kış için boşluklar
  1. ev
  2. ➠ Paskalya kekleri
  3. ➠ Paskalya 2021 için tarifler
  4. ➠ Gece için çiğ mayalı hamur keki

Gece için çiğ mayalı hamur keki

0
1431
Mutfak Rusça
kalori içeriği 127.9 kcal
Porsiyonlar 4 bağlantı noktası.
Pişirme süresi 8 saat
Proteinler * 4.9 gr.
yağlar * 5 gr.
karbonhidratlar* 21 gr.
* 100 gr. ürün
Gece için çiğ mayalı hamur keki
İçerik

Kulich'e böyle bir hamurda İskenderiye de denir: hamur akşamları yoğrulur ve gece boyunca prova için bırakılır. Daha sonra kalan malzemeler ilave edilerek hamur yoğrulur. Klasik Paskalya kekleri için tipik olan uzun süreli yoğurmanın gerekli olmaması dikkat çekicidir. Bitmiş ürünlerin kırıntısı yoğundur, ancak yumuşaktır, parçalanmaz ve çok hoş bir dokuya sahiptir.

İçindekiler

Pişirme işlemi

adım 1 12 üzerinden
Yumurtaları derin bir kaseye kırın, sarısı ekleyin, toz şeker dökün. Pürüzsüz olana kadar her şeyi birlikte çırpın.
adım 2 12 üzerinden
Sütü 36-40 dereceye kadar ısıtıyoruz. Mayayı içine eziyoruz, tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz.
adım 3 12 üzerinden
Süt-maya karışımını yumurta-şeker kütlesine dökün, karıştırın.
adım 4 12 üzerinden
Daha sonra elde edilen karışıma eritilmiş tereyağı ekleyin, karıştırın.
adım 5 12 üzerinden
Elde edilen kütleyi sarılmak film ile sıkıyoruz ve gece boyunca oda sıcaklığında bırakıyoruz. Bu süre zarfında, kütle birkaç kez yükselecek ve düşecektir.
adım 6 12 üzerinden
Geceden sonra kalan malzemeleri hazırlayın. Kuru üzümleri ılık suda yıkar, kuruturuz. Kabuğu portakaldan çıkarın. Hamura kuru üzüm ve lezzet ekleyin, karıştırın.
adım 7 12 üzerinden
Ardından elenmiş buğday unu, vanilya şekeri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamur oldukça yapışkan, gerilir.
adım 8 12 üzerinden
Kaseyi bir havluyla hamurla örtün veya streç filmle sıkın. Bir buçuk ila iki saat sıcak bir yere koyduk. Kütlenin hacmi bir buçuk ila iki kat artmalıdır.
adım 9 12 üzerinden
Fırın kaplarını tereyağ ile yağlayın. Kağıt veya silikon kalıpların yağlanmamasına izin verilir. Ortaya çıkan hamuru hafifçe yoğurun ve şekillere ayırın, hacminin üçte biri kadar doldurun. Hamurun kabarması ve pişirilmesi daha da artacaktır. Çalışma sırasında daha rahat hale getirmek için ellerimizi bitkisel yağ ile yağlarız. Doldurulan formları yaklaşık bir saat yükselmeye bırakıyoruz - hamur formların üstüne çıkmalıdır.
adım 10 12 üzerinden
Fırını 180 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtın. Hamurlu formları fırına koyuyoruz ve otuz dakika pişiriyoruz. Pişirmenin sonunda pastayı tahta bir şişle delin - kuru çıkarsa ürünler hazırdır.
adım 11 12 üzerinden
Bitmiş kekleri fırından çıkarırız, ılık bir duruma soğumalarını sağlarız.
adım 12 12 üzerinden
Kremayı hazırlamak için yumurta akını pudra şekeri ile kalın, yoğun, parlak bir sır elde edene kadar çırpın. Elde edilen kütle ile sıcak keklerin yüzeyini kaplıyoruz. Bundan sonra, yapışkan tabakaya sabitlenmesi için kremayı hemen şekerleme sosuyla serpin. Glazeyi kurumaya bırakın.
Afiyet olsun!

benzer tarifler

yorum Yap

İsim
E-posta
Metin *