Fırında mantarlı tavuk ciğeri

Sebze kızartması pişirmek: Mantarlı karaciğer için "yastık" görevi görür. Bunu yapmak için, soğanları havuçla soyun, durulayın ve kurulayın. Soğanı küçük parçalar halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tavaya bitkisel yağ dökün, ısıtın ve soğanları dökün. Soğanı şeffaf olana kadar ara sıra karıştırarak kızartın. Ardından rendelenmiş havuçları ekleyin, karıştırın ve yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Kızartmanın sonunda kızartmaya tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Elde edilen kızartmayı bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yaydık.

Tavayı yıkayın, silin ve tekrar ocağa koyun. Bitkisel yağa dökün ve ısıtın. Petrolleri nemli bir bezle silin ve ince dilimler halinde kesin. Onları önceden ısıtılmış yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyuyoruz ve hafifçe kızarana kadar kızartıyoruz. Ardından tavadan doğrudan kalıptaki havuç tabakasına aktarın. Tavuk karaciğerini yıkayın, tüm filmleri ve damarlı damarları çıkarın. Karaciğeri bir kağıt havlu üzerinde kuruturuz, parçalara ayırır ve mantarlardan sonra bir tavada birkaç dakika kızartırız. Gerekirse daha fazla bitkisel yağ ekleyin. Karaciğeri kavururken plakanın sıcaklığı yüksektir. Karaciğerin üst tabakasının hazırlanmasını sağlıyoruz - içinde çiğ kalmalıdır. Ciğer parçalarının rengi pembeleşince tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

Kızarmış ciğerleri bir fırın tepsisine mantarların üzerine koyun.

Dolgu hazırlanıyor. Ekşi kremayı bir kaseye koyun, yumurtaları kırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Çatal veya çırpma teli ile iyice çalkalayın. Elde edilen kütleyi formda karaciğere dökün.

Fırını 190 dereceye ısıtın ve içine ciğerli yemeği koyun. Yirmi ila yirmi beş dakika pişiriyoruz. Bu süre zarfında karaciğer tamamen pişirilir ve kavrulmuş sebze ve mantar aromalarıyla doyurulur. Pişen ciğerleri fırından çıkarıp porsiyonlu tabaklara koyuyoruz, üzerine taze kıyılmış otlar serpip sıcak servis yapıyoruz.