Fırında ekmeksiz tavuk pirzola

Mağazada pirzola için kıyılmış et satın alınabilir - bu zaman kazandıracaktır. Ancak satın alınan kıymada hammadde kalitesi konusunda kesinlik yoktur. Bu nedenle, mümkünse evde pişirmek daha iyidir. Tavuğun herhangi bir kısmı kıyma için uygundur. Etin kemik, kıkırdak ve deriden arındırılmış olması gerekir. Filetoyu ince ızgaralı bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Tavuk filetoyu kıyma makinesinden geçirip soyup soğanı yıkayalım.

Kıyılmış tavuğa tatmak için yumurta, tuz ve karabiber ekleyin.

Patatesleri soyun, durulayın ve kurulayın. Ardından, bir rende üzerine sürün. Rende deliklerinin seçimi, en çok hangi pirzola dokusunu sevdiğinize bağlıdır. En ince rendeyi kullanırsanız, pirzola eti, gözle görülür patates izleri olmadan yoğun, homojen hale gelecektir. Kaba rende olması durumunda, patates parçaları daha büyük olacak ve pirzolaları biraz daha gevşek hale getirecektir. Patatesler çiğnendiklerinde kendilerini iyi hissedecekler ve gözle görülür bir tat alacaklardır. Hazırlanan rendelenmiş patatesleri kıymaya ekleyin ve her şeyi elinizle iyice karıştırın. Kütle oldukça kalın çıkıyor, ondan pirzola şekillendirmek uygun.

Islak ellerle istediğiniz büyüklükte köfteler yapın ve galeta ununa bulayın. Bir fırın tepsisini az miktarda bitkisel yağ ile yağlayın ve üzerine hazır pirzola koyun.

Fırını 200 derecelik bir sıcaklığa ısıtın, pirzolalı fırın tepsisini orta seviyeye yerleştirin. Yaklaşık otuz dakika pişiriyoruz. Köfteler altın sarısı renk aldığında hemen çıkarıp servis edebilirsiniz.