Kabaklı tavuk pirzola

Kümes hayvanlarının herhangi bir kısmı kıyılmış tavuk pişirmek için kullanılabilir. Hem göğüs hem de örneğin uyluk yapacaktır. Sulu kabak ekleneceği göz önüne alındığında pirzolalar göğüsten bile kuru olmayacaktır. Gerekirse tavuk etini kemiklerinden ve derisinden arındırın, parçalara ayırın ve ince ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanları soyun, durulayın, kurutun ve filetoları doğrayın.

Kabakları yıkayıp kurutuyoruz. Sebze gençse, cilt hala oldukça hassassa ve tohumların kaba hale gelmesi için zamanı olmadıysa, tüm meyveyi kullanırız. Kabak zaten olgunlaşmışsa, cilt kesilir ve tohum içeriği çıkarılır. Hazırlanan kabak, kaba bir rende üzerine rendelenebilir - bu durumda, hassas parçaları pirzolalarda hissedilecek ve onları daha havadar hale getirecektir. Alternatif olarak, sebze bir blender veya ince bir rende ile neredeyse patates püresinde doğranabilir - daha sonra pirzolalar daha yoğun hale gelir ve kabak varlığı görünmez olur. Herhangi bir öğütme yöntemiyle, kabak kütlesini bir kevgir (elek) içine koyun ve fazla suyunun akmasına izin verin. Ayrıca kabakları daha fazla sıvıyı ayırmak ve çıkarmak için ellerimizle ezip sıkıyoruz.

Dereotu yeşilliklerini yıkayın, kurutun ve bir bıçakla ince doğrayın. Sarımsakları soyun, yıkayın ve bir presten geçirin.

Kıyılmış tavuğu soğanla birlikte geniş bir kaseye alın. Üzerine bir tavuk yumurtası, sıkılmış kabak kütlesi, kıyılmış dereotu ve bir presten geçirilen sarımsak ekleyin. Tüm malzemeleri tuz ve öğütülmüş karabiber serpin, kıymayı pürüzsüz olana kadar elinizle yoğurun.

Pişmiş kıymadan küçük pirzolalar oluştururuz. Kütlenin avuç içlerine yapışmasını önlemek için onları periyodik olarak suyla nemlendiririz.

Bir tavada az miktarda bitkisel yağ ısıtın, iyice ısıtın. Oluşan pirzolaları koyuyoruz ve tavayı bir kapakla kapatmadan orta sıcaklıkta her iki tarafta üç ila dört dakika kızartıyoruz.

Sıcak pirzola servis yapın. Herhangi bir sebze salatası, patates püresi ve pilav iyi bir garnitür olacaktır. Soğuk pirzola daha az lezzetli değildir ve doyurucu bir atıştırmalık için mükemmel olabilir.