Fırında soslu tavuk pirzola

Köfteleri direkt pişirmeden önce sosuna dikkat edelim. Bunu yapmak için soğanları soyun (1 adet), Durulayın ve ince yarım halkalar halinde kesin. Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine sürün.

Köfteleri bitkisel yağ ile pişireceğimiz fırın tepsisini veya kalıbı yağlayın. Doğranmış soğanları havuçla dökün ve tüm çevre boyunca dağıtın. Önceden 150 derecede ısıttığımız fırına sebzeli bir forma koyuyoruz. On ila on beş dakika pişiriyoruz. Sebzeler iyice ısıtılmalı ve yumuşatılmalıdır.

Sos için sebzeler pişerken pirzolalara dönelim. Beyaz ekmeği küçük parçalara ayırın ve sütü küçük bir kaseye dökün. Kalan soğan ve sarımsak karanfilini soyun, durulayın, parçalara ayırın ve bir kase ekmeğin içine koyun. Bir daldırma blender kullanarak, kalın, homojen bir kütle elde edilene kadar tüm malzemeleri delin. Elde edilen karışımı kıyılmış tavukla karıştırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Ellerinizi soğuk suya batırarak pirzola oluşturun ve hemen ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Fırından sebzeli formu çıkarıyoruz ve hazırlanan pirzolaları üstüne yerleştiriyoruz. Kalıbı tekrar fırına koyun. Sıcaklığı 200 dereceye çıkarıyoruz. Köfteler hafifçe kızarana kadar on ila on beş dakika pişiriyoruz.

Belirtilen süreden sonra formu çıkarırız, suyu içine dökünüz (formu pirzola yüksekliğinin üçte ikisine kadar sıvı ile doldurmak önemlidir). Pirzolaları fırına geri veriyoruz ve otuz ila otuz beş dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Bu süre zarfında et suyunun bir kısmı buharlaşacak ve sıvı bir sos oluşacaktır. Sıcak yemeği fırından çıkarıp hemen masaya servis ediyoruz. Patates püresi garnitür olarak idealdir.