Fırında ekmekli tavuk şnitzel
0
2657
Mutfak
Avrupalı
kalori içeriği
90.8 kcal
Porsiyonlar
4 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
50 dakika
Proteinler *
9.1 gr.
yağlar *
6 gr.
karbonhidratlar*
7 gr.
Fırında tavuk şnitzeli pişirmek için birkaç koşulu gözlemlemek önemlidir. İlk olarak, fileto bir mutfak çekici ile dövülmelidir: et lifleri daha yumuşak olacak, şnitzel daha yumuşak olacaktır. İkincisi, ekmek için un yerine kraker kullanılması tavsiye edilir. Ekmek kırıntılarının kaba yapısı, un ile elde edilmesi zor olan eti fazla kurutmadan altın kahverengi bir kabuk elde etmenizi sağlayacaktır. Üçüncüsü, şnitzeli hızlı bir şekilde pişirmeniz, bir tel rafa koymanız ve fırını en az 200 derecelik bir sıcaklığa ısıtmanız gerekir. Yüksek sıcaklıkta bu "şok" pişirme, sulu ve altın kahverengi kabuğun korunmasını sağlayacaktır.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Şnitzel pişirmek için ürünler hazırlıyoruz. Tavuk filetoyu deri, kemik ve kıkırdaktan ayırın. Teoride, şnitzel için tavuğun herhangi bir yerinden fileto kullanılabilir. Uygulamada, bunu göğüsten yapmak en iyisidir: düz, düz parçalar halinde kesmek uygundur. Kesimin liflere dik olacak şekilde kesilmesi önemlidir - şnitzel bu şekilde ihale edilecek ve çiğnenmesi kolay olacaktır. Hazırlanan fileto tabaklarını daha önce streç film ile kaplayarak her iki tarafını da mutfak çekiçiyle dövdük. Bu etin sıçramasını önleyecektir.
Yumurtaları geniş bir kaseye kırın ve üzerlerine tuz, karabiber, kuru sarımsak, zencefil ve hardal tozu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir çatal veya çırpma teli ile sallayın. Kuru ekmek karışımı için malzemeleri - krakerleri ve beyaz susam tohumlarını başka bir düz kaseye dökün. Onları karıştırıyoruz.
Her iki taraftaki kırık fileto plakalarını baharatlarla çırpılmış bir yumurtaya batırın, ardından kabuklu susam karışımında yuvarlayın. Şnitzelin kenarlarına elinizle hafifçe bastırın. Boşlukları kafesin üzerine koyduk. Fırını 220 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtın. Şnitzelli ızgarayı zaten sıcak olan bir fırının orta seviyesine yerleştirin ve yemeği on beş ila yirmi beş dakika pişirin. Şnitzellerin yüzeyi altın bir kabukla kaplanır kapılmaz hemen fırından çıkarıyoruz.
Bitmiş pembe şnitzelleri tel ızgaradan bir tabağa aktarın ve sıcak servis yapın. Garnitür olarak mutlaka sulu bir şeyler servis edin: taze yeşil salata, pişmiş sebzeler, çeşitli soslar. Pişmiş şnitzeller soğuduklarında sulu özelliklerini kısmen kaybederler, bu nedenle pişirdikten hemen sonra kullanmak daha iyidir.
Afiyet olsun!