Köfte ve mantarlı tavuk çorbası
0
805
Mutfak
Avrupalı
kalori içeriği
47.1 kcal
Porsiyonlar
5 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
80 dakika
Proteinler *
2.9 gr.
yağlar *
2.6 gr.
karbonhidratlar*
5.8 gr.
Pancar çorbası, lahana çorbası ve turşudan sıkıldıysanız ama içinizi ısıtan alışılmadık bir çorba istiyorsanız köfteli tavuk çorbasına dikkat etmenizi öneririz. Et suyunu tavuk eti üzerinde pişiriyoruz, ardından sebze kızartması ekliyoruz. Mantarları da tat ve aroma için koyduk. Ancak yemeğin ana "vurgusu" yuvarlak havadar muhallebi köfteleridir. Hamura güzel bir renk katmak için ıspanak kullanıyoruz - bu çorbanın çok daha parlak görünmesini sağlıyor.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Tavuk suyu pişirin. Bunu yapmak için tavuğu yıkayın, parçalara ayırın, fazla deri ve yağ alanlarını çıkarın. Kuşu bir tencereye koyun, suyla doldurun ve kaynatın. Köpüğü çıkarın, tadına bakın ve kırk beş ila elli dakika pişirin. Belirtilen süreden sonra tavuğu çıkarıyoruz ve rahat bir sıcaklığa soğumaya bırakıyoruz. Patatesin kabuğunu soyup yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Hazırlanan patatesleri tavuk suyuna gönderiyoruz ve yumuşayana kadar pişiriyoruz, kalan malzemeleri de yol boyunca ekliyoruz.
Kızartmak için sebzeleri hazırlıyoruz. Soğanları soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları üst deriden soyun, durulayın ve ince bir rende üzerine sürün. Bir tavada az miktarda bitkisel yağ ısıtın ve hazırlanan sebzeleri içine koyun. Soğanları ve havuçları orta ateşte ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar kızartın.
Köfte pişirmeye geçelim. Onları choux böreğinden pişireceğiz. Bir tencereye belirtilen miktarda su dökün, tereyağı ekleyin. Bir tutam tuz atın. Kaynatın ve tereyağını tamamen eritin. Kaynayan sıvıya un ekleyin ve hızlı ve aktif bir şekilde karıştırın. Bir hamur yığını oluşacaktır. Ocakta bir dakika kurutuyoruz. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve yumurtayı sıcak hamura kırın. Hemen çabucak karıştırın, böylece kıvrılmaya zaman kalmaz. Ardından doğranmış ıspanakları ekleyin. Yeşiller donarsa, önce onları çözmeli ve tüm sıvıyı boşaltmalısınız. Kütleyi karıştırın.
Afiyet olsun!