Borodino ekmeğinden mayasız Kvas
0
3944
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
22,7 kkal
Porsiyonlar
3 litre.
Pişirme süresi
3 gün
Proteinler *
0,3 gr
yağlar *
0.1 gr
karbonhidratlar*
5.4 gr.
Kvas, özellikle sıcak yaz aylarında her zaman popüler bir Slav içeceği olmuştur. İyi tazeler, enerji verir, doğal ve lezzetlidir. Ev yapımı kvasta lezzet arttırıcılar, boyalar veya diğer sağlıksız katkı maddeleri yoktur. Ayrıca, bu kvas maya içermez: ekmek ve şekerin doğal fermantasyonu nedeniyle karakteristik tat ve "köpüklü" elde edilir. Bu içeceği hazırlamak için sabırlı olmanız gerekir, çünkü fermantasyon zaman alır - odadaki sıcaklığa bağlı olarak en az üç ila dört gün.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Fırını 180 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtın. Ekmek küplerinin olduğu fırın tepsisini orta seviyeye ayarlayın. Küpler kızarana kadar ekmeği kurutun. Bu yaklaşık yirmi ila yirmi beş dakika sürecektir. Pişirme sırasında fırını birkaç kez açın ve küpleri eşit şekilde kuruması için karıştırın. Ekmeği aşırı maruz bırakmamak ve yapışmayı önlemek önemlidir, çünkü bu, bitmiş kvasta acılık verebilir. Aynı zamanda, ekmek küpleri yumuşak kalmamalıdır - iyice kurutulmaları gerekir. Pişirdikten sonra hazır krakerleri biraz soğumaya bırakın.
Hazırlanan bileşenleri suyla doldurun. Kaynamış ve soğutulmuş su kullanmak daha iyidir. Kabı temiz bir pamuklu peçeteyle örtün ve oda sıcaklığında üç ila dört gün bırakın. Bu süre zarfında fermantasyon süreci başlayacak - bu, sıvının bulanıklığı ve kabarcıkların görünümü ile görünür hale gelecektir.
Üçüncü - dördüncü günde kvas denemeniz gerekir. Keskinlik yeterliyse, kvası süzün ve temiz bir tabağa dökün. Buzdolabında saklayın. İçecek hala taze ve olgunlaşmamışsa, bir numuneyi periyodik olarak çıkararak daha fazla mayalanmaya bırakıyoruz. Kvasın boşaltılmasından sonra kalan ekmeğe, kraker ve şeker normunun bir yarısını daha ekleyebilir, su dökebilir ve tekrar mayalanmaya bırakabilirsiniz - böylece kvasın ikinci kısmı hazır olacaktır.
Afiyet olsun!