Yulaf ve kuru üzümden Kvas

Kvas için kuru üzümleri akan ılık su altında iyice durulayın. Kirleri yıkamak önemlidir - kurutulmuş meyveler kesinlikle temiz olmalıdır. Yıkadıktan sonra kuru üzümleri bir kevgir içine koyun ve suyunun süzülmesine izin verin.

Yulaf tanelerini de iyice durularız. Rastgele döküntüleri ve kusurlu tahılları atıyoruz. Yıkanmış yulafları uygun büyüklükteki bir kaba koyun ve oda sıcaklığında suyla doldurun. Tahılları bir saat suda bırakın. Daha sonra suyunu süzüyoruz.

Üç litrelik bir kavanozu yıkayın, içine belirtilen miktarda ılık su dökün. Kaynamış su kullanmak daha iyidir. Suya toz şeker ekleyin ve tamamen çözünmesi için karıştırın. Kuru üzüm ve yulafı suya batırıyoruz. Kavanozun boynunu pamuklu bir bezle örtün ve bir iplikle bağlayın veya elastik bir bantla sıkın.

Fermantasyon sürecini etkinleştirmek için kavanozu gelecekteki kvas ile oda sıcaklığında üç ila altı gün bırakırız. Oda sıcaksa, işlem daha hızlı başlayacak ve üçüncü veya dördüncü günde kvas hazır olacaktır. Fermantasyonun karakteristik kokusu göründüğünde, sıvı kararır ve içinde hava kabarcıkları belirir, kvasın tadına bakarız. Tadı uygunsa, bitmiş kvayı bir elek içinden saklamak için uygun bir kaba süzün ve buzdolabına koyun. Keskinlik ve tat hala yeterli değilse, kvası fermantasyon için bir süre daha bırakırız ve numuneyi periyodik olarak çıkarırız. Bu tür kvas, herhangi bir katkı maddesi olmadan tek başına tüketilebilir - tadı kendi kendine yeterlidir ve susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir. İçeceğe bal, ezilmiş nane yaprağı, bir dilim limon, rendelenmiş zencefil veya kızılcık da ekleyebilirsiniz - her zevke uygun birçok servis seçeneği vardır.