Buğday ekmeği kvası
0
3271
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
28,7 kalori
Porsiyonlar
5 litre.
Pişirme süresi
24 saat
Proteinler *
0,7 gr
yağlar *
0,7 gr
karbonhidratlar*
5.6 gr
Kvasın hazırlanması için sadece çavdar ekmeği değil, aynı zamanda buğday ekmeği de kullanılır. Böyle bir ekmekle hazırlanan içeceğin rengi daha açık ve tadı daha keskindir. Ayrıca kvas yapmak için maya kullanıyoruz - fermantasyon birçok kez daha hızlı olacak ve tadı zengin olacak. Bir bardak ev yapımı soğuk kvas, sıcak bir günde susuzluğunuzu mükemmel bir şekilde giderecek ve gücü geri kazanacaktır. İçecek tamamen kendi kendine yeterlidir, ancak örneğin bir dilim limon veya ezilmiş nane yaprağı ile de iyi gider.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Buğday ekmeğini dilimler halinde kesin. Dilimleri küçük küpler halinde kesin. Küpleri kuru bir fırın tepsisine yerleştirip orta derecede 160 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Ekmek küplerini kuruyana kadar kurutuyoruz, yaklaşık bir saat sürecek. Ara sıra fırını açın ve küpleri eşit şekilde kuruması için karıştırın.
Ekmek fırında kururken, ekşi maya hazırlayın. Bunu yapmak için ayrı bir kapta unu bir çorba kaşığı şekerle karıştırın. Ezilmiş mayayı bir bardak ılık suda eritin ve elde edilen sıvıyı kuru karışıma dökün. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın ve bir saat oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında mayanın hacmi artacak ve köpükle kaplanacaktır.
Ekşi mayayı ılık ekmek karışımına ekleyin, karıştırın, gazlı bezle örtün ve kütle mayalanıp karakteristik keskin bir koku elde edene kadar bırakın. Oda sıcaklığına bağlı olarak bu süre 12 saat veya 24 saat sürebilir. İçecek mayalandığında kalın bir elekten süzülür, süzülmüş sıvıya bir yemek kaşığı şeker ve kuru üzüm eklenir. Kvasları şişelere döküyoruz, sıkıca kapatıyoruz ve üç ila dört gün olgunlaşması için buzdolabına koyuyoruz.
Afiyet olsun!