Mayasız çavdar unundan Kvas
0
6557
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
25.9 kcal
Porsiyonlar
10 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
5 gün
Proteinler *
0.4 gr.
yağlar *
0.1 gr
karbonhidratlar*
6.2 gr.
Maya eklemeden çavdar unu üzerine beyaz kvas, sindirimi iyileştirir, verimliliği artırır ve metabolizmayı hızlandırır. Çavdar unu, laktik asit fermantasyonu için tüm bileşenleri içerir.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Elenmiş çavdar ununu ekşi krema kıvamına gelene kadar suda eritin. Karışıma toz şeker ekleyin ve karıştırın.
Yıkanmamış kuru üzümleri, yüzeyinde mikroorganizmaların yaşadığı, fermantasyon sürecine yardımcı olacak bir ekşi maya kasesine atın.
Başlangıç kültürünü birkaç gün ılık bir yere koyun ve üzerini ince temiz bir havluyla örtün. Ekşi kokmaya başladığında ekşi maya hazırdır.
Kuru üzümleri ekşi mayadan çıkarın, atın. Hamuru yıkanmış üç litrelik bir kavanoza koyun. Wort'u kavanozun ağzından biraz kısa olacak şekilde temiz suyla dökün.
3 yemek kaşığı suya dökün. çavdar unu ve şeker, karıştırın. Kavanozu kapatın ve oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin.
Kvas hazır olduğunda, şişelere dökün, kalın bırakın. Kvaslı şişeleri iyice sıkın ve soğuması için buzdolabına koyun. Ayrıca orada tutmakta fayda var.
Suyu geri kalanıyla birlikte kavanoza dökün, 3 yemek kaşığı ekleyin. un ve şeker. 2-3 gün sonra kvasları şişelere dökün. Bu sonsuza kadar tekrarlanabilir. Her seferinde kalın maddenin bir kısmını atmak daha iyidir.
Afiyet olsun!