ev
➠ Domates
➠ Sarımsaklı yeşil domates
➠ Turşu baharatlı yeşil domates

Turşu baharatlı yeşil domates

1151

Mutfak Rusça

kalori içeriği 19,8 kkal

Porsiyonlar 4 s.

Pişirme süresi 50 dakika

Proteinler * 0,6 gr

yağlar * 0.1 gr

karbonhidratlar* 9,8 gr

İçerik

Sebze müstahzarlarının bolluğu arasında, salamura yeşil domateslere özel dikkat gösterilmelidir. Parlak, zengin bir tada ve aromaya sahip, gevrek, yoğundurlar. Acı biber, domateslere "ciddi bir karakter" verir. Fermantasyon yöntemi, faydalı bakteriler sağladığı için hasadı faydalı hale getirir. Keskinlik derecesi, daha fazla veya daha az biber ekleyerek beğeninize göre ayarlanabilir.

İçindekiler

yeşil domates 2Kg Maydanoz 1 paket Kereviz 1 paket Şili 1 - 2 adet. Sarımsak 3-4 diş. Tuz 2 yemek kaşığı yaban turpu yaprakları 1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı 2 adet Karabiber 4 - 5 adet.

Pişirme işlemi

Kusursuz veya hasarsız dekapaj için yeşil domatesleri seçiyoruz. Fermantasyon sürecinin verimli olması ve ürünün tadının optimal olması için aynı büyüklükteki meyveleri seçmek daha iyidir. Domatesleri iyice yıkayıp kurulayın. Kereviz ve maydanoz yeşillikleri de akan su altında iyice yıkanır ve kurumaya bırakılır.

Hazırlanan maydanoz ve kerevizi bıçakla ince ince kıyın ve ayrı bir kaseye alın. Birkaç dal kereviz yaprağını bütün olarak ayırın.

Sarımsakları soyun, durulayın ve kurulayın. Biberleri yıkayın, kurutun, tohumları temizlemenize gerek yok. Frenk soğanı küçük dikdörtgen parçalar halinde kesin. Biber kabuğunu halkalar halinde kesin.

Belirtilen miktarda tuzu doğranmış otlar içeren bir kaseye dökün.

Domatesleri istiflemeden önce kavanozu hizalamak için kereviz dallarını bir kenara koyun, bir çift kırmızı biber ve karabiber, defne yaprağı ve yaban turpu ve kiraz yaprakları gerekir.

Temiz üç litrelik bir kavanoza yıkanmış ve kurutulmuş otlar, biber ve biber koyun.

Hazırlanan domatesleri sap kısmına kürdan ile deliyoruz. Bu, fermantasyon süresini biraz kısaltacaktır.

Her domateste derin bir kesim yapın. Kesi o kadar derin olmalıdır ki, yarımlar hafifçe açılabilir, ancak meyvenin bütünlüğü korunmalıdır.

Hazırlanan otlar ve tuz karışımını kesi içine sıkıca koyun.

Sarımsak ve biber parçalarını yeşilliklerin üzerine yapıştırın.

Yeşil domateslerin tamamını bu şekilde dolduruyoruz.

Doldurulmuş domatesleri hazırlanan zemin üzerine sıkıca bir kavanoza yerleştirin. Tüm domatesleri tamamen kaplayacak şekilde soğuk suyla doldurun. Kavanozu bir havluyla örtün ve yedi ila on gün boyunca serin bir yere koyun. Bu süre zarfında domatesler fermente olacak ve yemeye hazır olacaktır.