Erişte ile kuzu lagman
0
595
Mutfak
Orta Asya
kalori içeriği
103.1 kalori
Porsiyonlar
4 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
60 dakika
Proteinler *
5.2 gr.
yağlar *
5.6 gr
karbonhidratlar*
14,8 gr
Kuzu erişteli Lagman, özellikle soğuk mevsimde takdir edilmektedir. Sıcak, doyurucu bir yemek çabucak ısınır ve açlığı mükemmel şekilde giderir. Lagmandaki et suyu miktarı kendi damak zevkinize göre ayarlanabilir: bazı insanlar daha ince bir çorba sever, bazıları ise daha çok sebzeli et ve biraz sos tercih eder. Aslında, lagman hem doygunluğu hem de hizmetin çok yönlülüğü nedeniyle hem birinci hem de ikinci kursun yerini alır.
İçindekiler
Pişirme işlemi
İlk adım erişte hamurunu hazırlamaktır. Yumurtayı tuz ve suyla küçük bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırın. Unu geniş bir kaba dökün. Yumurtalı sıvıyı unun içine ince bir akışla dökün ve hamuru önce bir kaşıkla sonra elinizle yoğurun. Tüm unu emene kadar kütleyi yoğurun. Hamur, köfte gibi dik olmalıdır. Bir havlu veya plastik sargı ile örtün ve bir saat oda sıcaklığında bırakın.
Lagman için tüm malzemeleri hazırlıyoruz. Soğanları soyup bıçakla orta kalınlıkta yarım halkalar halinde kesin. Havuçları soyun, durulayın ve ince küpler halinde kesin. Soyulmuş patatesleri ve şalgamları aynı şekilde kesin. Kereviz saplarını enine parçalar halinde kesin. Domates - küçük küpler halinde. Dolmalık biberi tohumlardan arındırın ve sapı kesin. Hamuru domateslere benzer parçalar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve bir bıçakla ince doğrayın. Kuzu kağıt havluyla kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
Hacimli kalın duvarlı bir tencerede veya kazanda, bitkisel yağı ısıtın ve doğranmış eti içine indirin. Aynı zamanda, plakanın sıcaklığı yüksektir. Kuzu parçalarını kızarana kadar karıştırarak kızartın. Ete soğan yarım halkaları gönderiyoruz, karıştırıyoruz ve birkaç dakika pişiriyoruz. Ardından domates sosu ve doğranmış sarımsağın yarısını kazana ekleyin. Birkaç dakika kaynatın. Aynı zamanda, sıcaklığı ortalama bir değere düşürürüz. Şimdi salçayı ve turp ve kalan sarımsak hariç tüm doğranmış sebzeleri ekleyin. Karıştırın, beş dakika kaynatın
Dinlenen hamuru un serpilmiş zeminde bir tabaka halinde açın. Hamuru ince uzun şeritler halinde kesin.Ayrı bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Erişteleri kaynar suya batırın. Yüzeye çıkana kadar pişiriyoruz - sadece birkaç dakika sürecek. Pişirdikten hemen sonra erişteleri bir kevgir içinde atın, et suyunun akmasına izin verin.
Afiyet olsun!