ev
➠ atıştırmalıklar
➠ atıştırmalıklar
➠ Kabak ile Lecho Amca Bens

Kabak ile Lecho Amca Bens

3078

Mutfak Rusça

kalori içeriği 44.6 kcal

Porsiyonlar 4 s.

Pişirme süresi 100 dakika

Proteinler * 0,5 gr.

yağlar * 2.6 gr.

karbonhidratlar* 7.4 gr.

İçerik

Kabaklı Bens Amca lecho tarifi kendiliğinden çıktı. Bir zamanlar kabak hasadı o kadar büyüktü ki, onları nereye koyacağımızı ve nasıl koruyacağımızı bilmiyorduk. Lecho sadece lezzetli olduğu ortaya çıktı. O zamandan beri, bu lezzetli atıştırmayı her yıl hazırlamaya özen gösterdik.

İçindekiler

dolmalık biber 5 parça. taze domates (etli) 3Kg Kabak (soyulmuş) 2Kg Soğan 500 gr. Sebze yağı 1 yemek kaşığı. sofra sirkesi %9 0.33 st. Sarımsak damak zevki Toz şeker 1 yemek kaşığı. Tuz 6 çay kaşığı

Pişirme işlemi

Dolmalık biberi iyice yıkayın, kurutun ve çekirdeklerini ve çekirdeğini çıkarın. Soğanları soyun ve akan soğuk su altında durulayın.

Kabağı iyice yıkayın ve sebze soyucu ile soyun. Kabukları soyulmuş kabakları uzunlamasına kesin. Bir çorba kaşığı kullanarak tohum çekirdeğini çıkarın. Hazırlanan kabakları orta boy küpler halinde kesin. Büyük olgunlaşmış kabak, lecho pişirmek için uygundur.

Domatesleri iyice yıkayın, kurulayın ve ikiye bölün. Sapları çıkarın ve bir blender kasesine koyun, ardından pürüzsüz olana kadar doğrayın veya kıyın.

Doğranmış domatesleri kalın tabanlı metal bir tabağa koyun. Domates dolgusuna gerekli miktarda toz şeker ve bitkisel yağ ekleyin. İyice karıştırın ve orta ateşte yerleştirin. Kaynamaya getirin. Isıyı azaltın ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Soğanları sebzelerin büyüklüğüne göre 4-6 parçaya kesin.

Dilimlenmiş kabakları kaynayan bir tencereye koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin.

Sarımsakları soyun ve akan soğuk su altında durulayın. Bir bıçakla doğrayın veya presle bastırın, ardından sebzelere ekleyin. Soyulmuş dolmalık biberleri küçük parçalar halinde kesin ve soğanlarla birlikte bir tencereye koyun. Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.

Tekrar kaynatın ve lecho'yu 15 dakika daha pişirin. Sofra tuzu ve gerekli miktarda sirke ekleyin ve tekrar karıştırın. 15 dakika daha pişirin. Bu arada kavanozları hazırlayın, fırında, mikrodalgada veya su banyosunda yıkayın ve sterilize edin. Kapakların üzerine kaynar su dökün veya bir tencerede yaklaşık 10 dakika pişirin.

Sıcak mezeleri steril kavanozlara nazikçe yerleştirin. Steril kapaklarla vidalayın. Lecho kutularını ters çevirin. Sıcak bir battaniyeye sarılı olarak yaklaşık bir gün boyunca tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın. Ardından, lezzetli atıştırmalıkların soğutulmuş kavanozlarını ters çevirin ve saklamak için serin ve karanlık bir yere aktarın.

Afiyet olsun!