Sterilizasyon olmadan kış için kabak ve biber lecho

Kabak yıkayın, bir mutfak havlusu üzerinde kurulayın. Gerekirse, kalın kabukları kabaklardan ve büyük tohumlardan çıkarın. Kabak hamurunu küpler halinde kesin.

Biber yıkayın, bir mutfak havlusu üzerinde kurulayın. Biberleri tohumlarla çekirdekleyin. Biberleri şeritler halinde kesin.

Havuçları soyun ve özel bir kamış üzerinde şeritler halinde rendeleyin veya basitçe kesin.

Soğanı soyun ve ince ince yarım halkalar halinde kesin.

Domatesleri yıkayın, kaynar suyla haşlayın ve kabuklarını onlardan çıkarın, homojen bir kütle elde etmek için bir kıyma makinesinden geçirin. Sıcak kırmızı biberi doğrayın ve domates kütlesine ekleyin. Bu karışımı büyük bir tencereye dökün, kısık ateşte koyun. Domates kütlesi kaynadığında, oraya bitkisel yağ ekleyin, karıştırın, ısıyı en aza indirin. Tavaya soğan ve havuç gönderin. 10 dakika kaynatın. Sonra kabak, dolmalık biber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Lecho'ya şeker ve tuz dökün, salça ekleyin, tekrar karıştırın. 30 dakika kaynatın. Güveç sonunda sirkeyi lecho'ya dökün ve her şeyi yavaşça tekrar karıştırın.

Kapak fotoğrafını çekin. Dikiş için kavanozları ve kapakları sterilize edin. Bitmiş kütleyi kavanozlara dökün. Kutuları toplayın, ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Kabak ve biber lecho, sterilizasyon olmadan kış için tamamen soğuduğunda, kavanozları bir mahzende veya başka bir serin karanlık yerde saklamak için yeniden düzenleyin. Lezzetli meze servise hazır!