kurutulmuş chanterelles

0
703
Mutfak Doğu Avrupa
kalori içeriği 8,6 kalori
Porsiyonlar 12 bağlantı noktası.
Pişirme süresi 5 saat
Proteinler * 0,7 gr
yağlar * 0,5 gr.
karbonhidratlar* 0,5 gr.
kurutulmuş chanterelles

Bu harika mantarlar sadece dekapaj ve tuzlama ile değil, aynı zamanda fırında kurutularak da kışa hazırlanabilir. Kuru chanterelles'den çorba yapabilir, ete ekleyebilir ve toz haline getirerek her yemeğe harika bir aroma katabilirsiniz. Cantharellus cibariusları uygun şekilde kurutmak için tüm kurutma kurallarına uymalısınız. Bu tarif, chanterelles'in fırında kurutulmasını önerir.

İçindekiler

Pişirme işlemi

adım 1 6 üzerinden
Toplanan chanterelles uzun süre saklanamaz, bu nedenle hemen işlemeye (kurutmaya) başlayın. Tüm kalıntıları ve kiri bir bıçakla temizleyerek chanterelles'i dikkatlice ayırın. Mantarlar kurutmak için yıkanamaz. Çok kirli alanları kuru bir bezle silin.
adım 2 6 üzerinden
Daha sonra büyük mantarları ortadan ikiye kesin.
adım 3 6 üzerinden
Fırını 50 ° C'de açın. Bir fırın tepsisini kağıtla kaplayın ve hazırlanan chanterelles'i üzerine eşit şekilde yayın. Mantarları fırının kapağı aralık olacak şekilde 2 saat kurutun.
adım 4 6 üzerinden
Bu süreden sonra fırın sıcaklığını 60 °C'ye yükseltin, chanterelles'i diğer tarafa çevirin ve 1,5 saat daha kurutmaya devam edin. Uygun şekilde kurutulmuş mantarlar kırılmamalı, sadece basıldığında bükülmelidir.
adım 5 6 üzerinden
Kuru chanterelles'i kuru, temiz bir kavanoza aktarın ve herhangi bir kapakla kapatın. Kavanoza biraz alkol dökebilir, oksijenden kurtulmak için ateşe verebilir ve ardından kavanozu kapatabilirsiniz. Bu tür mantarlar (kavanozda oksijen olmadan) depolama sırasında küflenmez.
adım 6 6 üzerinden
Bir kahve değirmeni içinde kurutulmuş chanterelles'in bir kısmını öğütün. Bunları da kuru bir kavanozda saklayın. Bu hazır yemekler için baharatınız olacak.

Mutlu boşluklar!

benzer tarifler

yorum Yap

İsim
E-posta
Metin *