Patatesli kızarmış chanterelles - adım adım fotoğraflı 5 tarif

Kokulu Cantharellus cibariuslu kırmızı patatesler hazır! Süt veya ekşi krema ile servis yapın. Afiyet olsun!

Bir kazan içinde patates ile Chanterelles

En iyi ve en lezzetli yemek, taze ve doğal malzemelerden elde edilir. Bu nedenle, ormanda kendi topladığınız mantarları ve bahçenizde yetişen sebzeleri kullanırsanız, şüphesiz, pişmiş patatesli chanterelles çok iştah açıcı, kokulu ve sulu olacaktır. Ve bu tarife göre bir kazanda böyle bir akşam yemeği pişirirseniz, tüm lezzetli ev konforunu ve sıcaklığını hissedeceksiniz.

İçindekiler:

• Chanterelles - 2 kg.
• Patates - 700 gr.
• soğan - 4 adet.
• ghee - 3 yemek kaşığı ben.
• %6 krema - 1 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

1. Seçilen chanterelles'i soğuk suda yıkarız, tüm küçük kalıntıları kapaklardan ve kumdan dikkatlice temizleriz.
2. Mantarları bir tencereye koyuyoruz, suyla dolduruyoruz ve kaynattıktan sonra yaklaşık 15 dakika ortalamadan biraz daha az ateşte kaynatıyoruz. Sonra chanterelles'i bir kevgir içine koyarız ve fazla sıvının boşalmasına izin veririz.
3. Soğanları soyun ve ardından yarım halka veya orta boy küpler halinde kesin.
4. Patatesleri bir bıçak veya soyucu ile soyuyoruz, durulayıp sebzeyi küçük ve ince dilimler halinde kesiyoruz.
5. Kazanı ısıtıp içindeki tereyağını birkaç dakika eritiyoruz. Eriyen malzemeyi yakmamak için kısık ateşte pişiriyoruz.
6. Doğranmış soğanı yağın içine koyun, istenirse hafifçe ezin. Sebzeyi şeffaf hale gelene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
7. Haşlanmış chanterelles'i, hazırlandıkları suyu bırakarak kazana ekliyoruz, yemeğin daha fazla hazırlanmasında bizim için faydalı olacaktır. Kasedeki mantarları değiştirmemek veya zarar vermemek için çok dikkatli bir şekilde çeviriyoruz. Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
8. Hazırlanan patatesleri bir kazana dökün ve chanterelles gibi 10 dakika boyunca yavaşça çevirin.
9. Ardından, ince bir akışta, chanterelles'in pişirildiği suyu, kazanın duvarları boyunca dikkatlice dökün, böylece sıvı, yemeğin tabakasının altına girer. Malzemeleri yavaşça tekrar çevirin, ardından ısıya dayanıklı kabı bir kapakla kapatın. Ara sıra malzemeleri çevirerek 10 dakika daha pişiriyoruz.
10. Cantharellus bonfile ve patateslere kremayı ekleyin, hafifçe karıştırın ve kapağı açık olarak 5 dakika daha pişmeye bırakın. Mantarları yanmamaları için periyodik olarak karıştırın.

Patatesli kokulu ve inanılmaz lezzetli chanterelles hazır! Taze sebzeleri otlar ile kesip servis ediyoruz! Sağlığınız için yiyin ve tadını çıkarın!

Ekşi krema içinde chanterelles ile kızarmış patates

Ekşi kremada kızartılmış genç patateslerden ve taze chanterelles'den daha lezzetli bir şey yoktur. Önerilen pişirme yönteminde, mantarların kaynatılması yoktur, bu da mutfak sürecinin süresini önemli ölçüde azaltır ve chanterelles daha aromatik kalır. Yemeği yaz ve taze notalarla çeşitlendirmek için çeşitli yeşillikler ekleyin.

İçindekiler:

• Genç patatesler - 700 gr.
• Chanterelles - 300 gr.
• soğan - 1 adet.
• sarımsak karanfil - 2 adet.
• Tatmak için yeşillikler.
• Ekşi krema %20 - 200 ml.
• Tatmak için öğütülmüş karabiber.
• Tatmak için baharatlar.
• Tatmak için tuz.
• Bitkisel yağ - kızartma için.

Pişirme metodu:

1. Pişireceğimiz chanterelles'i seçip soğuk suyla dolduruyoruz ki tüm kum ve pislik yemeğin dibine çöksün. Mantarlar 20-30 dakika bekletildikten sonra tekrar iyice durulayın ve bir kevgir içine koyun, fazla sıvının boşalmasını sağlayın. Büyük chanterelles'i ikiye böldük ve küçük olanları orijinal hallerinde bıraktık.
2. Mantarlar ıslanırken, kabuğu soğandan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Tavayı önceden ısıtın, biraz bitkisel yağ dökün ve sebzeyi yarı saydam hale gelene kadar 2-3 dakika kızartın.
3. Bitmiş chanterelles'i bir tavaya soğanlara dökün ve ayrıca orta ateşte 10-12 dakika, bazen hafifçe karıştırarak kızartın. Tüm fazla nem buharlaşana kadar pişirin.
4. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.
5. Cantharellus cibariuslar piştiğinde ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın ve kapalı bir kapak altında 2-3 dakika daha kızartın.

İpucu: Mantarların hazır olduğunu anlamak için renklerine ve hacimlerine bakın - boyutları hafiflemeli ve küçülmelidir. Öte yandan soğanların rengi daha koyu olmalıdır.

6. Mantarlar hazırlanırken patateslere dönüyoruz. Temizliyoruz, durulayıp şeritler halinde kesiyoruz. Ayrı bir tava alın ve her iki malzeme de altın rengi olana kadar soyulmuş ve kıyılmış sarımsakla kızartın. En sonunda tadına göre tuz ekleyin.

Bitmiş kızarmış patatesleri bir tabağa koyun ve bir sonraki katman chanterelles'tir ve ardından her şeyi doğranmış otlar ile serpin. Sıcak servis yapın. İyi iştah ve doyurucu öğle yemeği!

Domates salçası içinde patates ile kızarmış chanterelles

Güzel portakal mantarları, chanterelles, sadece tadı ve aromasıyla şaşırtmakla kalmaz, aynı zamanda vücut için de çok faydalıdır. Bizim için önemli vitaminler ve mineraller içerirler ve ayrıca solucanlarla savaşmaya yardımcı olan doğal bir bileşendirler. Bu mantar ve patateslerden hazırlanan bir yemek, iki kat chanterelles içerdiğinden iki kat faydalı olacaktır: kuru ve taze. Ve domates salçası eklemek, öğle yemeğinizi lezzetli, aromalı ve sulu yapmanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• Taze chanterelles - 500 gr.
• Kuru chanterelles - 1 avuç.
• Patates - 7-9 adet.
• soğan - 3 adet.
• havuç - 2 adet.
• Tatmak için yeşillikler.
• domates salçası - 4 yemek kaşığı ben.
• su - 1 yemek kaşığı.
• Tatmak için tuz.
• Bitkisel yağ - kızartma için.

Pişirme metodu:

1. Önceden güzel kuru chanterelles seçiyoruz, onları bir çeşit tabağa aktarıyoruz ve soğuk suyla dolduruyoruz. Mantarları bir gecede bırakırız ve sabahları onları iyice yıkar ve chanterelles büyükse birkaç parçaya böleriz. Küçük olanlar olduğu gibi bırakılabilir.
2. Aynı işlemleri taze chanterelles ile tekrarlıyoruz: seçiyoruz, iyice durulıyoruz, ince kalıntıları ve kumu temizliyoruz, önceden hazırlanmış kuru mantarları kesip birleştiriyoruz.
3. Tavayı ön ısıtmaya koyuyoruz ve bu sırada soğanları soyup yarım halkalar halinde kesiyoruz. Daha sonra sıvı yağı tavaya dökün ve yaklaşık 10 dakika kızarttığımız doğranmış sebzeyi altın sarısı olana kadar koyun.
4. Soğanlar kavrulurken patatesleri soyun, yıkayın ve şeritler halinde kesin. Havuçları da temizleyip durulayıp küpler halinde kesiyoruz.
5. Başka bir tava alıp ısıtıyoruz ve üzerinde havuç olan patatesleri kızartıyoruz.
6. Tavadaki patateslere chanterelles ekleyin ve ardından kızarmış soğanları gönderin. Tatmak için tuz.
7. Ayrı bir kapta, gerekli miktarda salçayı suyla karıştırın, karıştırın ve ardından patateslerin ve chanterelles'in kızartıldığı bir tavaya dökün. Yavaşça karıştırın, kapağı kapatın ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Domates salçasında kokulu Cantharellus cibariuslu sulu patatesler hazır! Doğranmış taze otlar serpin ve servis yapın! Sağlığınız için yiyin!

Yavaş bir tencerede patatesli kızarmış chanterelles

Bu tarife göre hazırlanan chanterelles, bu yemeğin içeriğinde bulunan süt ürünü olduğu için peynir severlerin çok seveceği bir yemektir. Onunla öğle yemeği çok daha ilginç, çeşitli ve daha lezzetli oluyor. Ve pişirme işleminin fazla zaman almaması ve işinize devam etmenize izin vermesi için basit tarifimiz, yavaş bir tencerede patatesli lezzetli kızarmış chanterelles'i nasıl pişireceğinizi söyleyecektir.

İçindekiler:

• Chanterelles - 200 gr.
• Patates - 500 gr.
• soğan - 1 adet.
• Peynir - 100 gr.
• Dereotu - 2 dal.
• Maydanoz - 2 dal.
• Tatmak için tuz.
• Bitkisel yağ - kızartma için.

Pişirme metodu:

1. Cantharellus cibariusları soğuk suda bekletin ve tüm kum ve ince kalıntıların çıkması için bir süre bekletin.Daha sonra bir kevgir kullanarak soğuk suda tekrar durularız, ardından tüm fazla sıvının akmasına izin veririz. Büyük mantarları birkaç parçaya ayırdık ve küçük olanları orijinal hallerinde bıraktık.
2. Patatesleri bir bıçak veya soyucu ile soyun ve orta boy şeritler halinde kesin.
3. Sert peyniri kaba bir rendeden geçirin.
4. Kabuğu soğandan çıkarın ve sebzeyi yarım halkalar halinde kesin.
5. Maydanozu dereotu ile yıkayıp kuruladıktan sonra otları doğrayalım.
6. Tüm malzemeler hazır olduğunda, yavaş bir tencereye biraz bitkisel yağ dökün. Soğanı oraya dökün, "Kızartma" programını açın ve 5 dakika pişirin.
7. Ardından mantarları ve patatesleri gönderiyoruz, parçalara zarar vermeyecek şekilde hafifçe karıştırıyoruz, tekrar "Kızartma" programını seçip 20 dakika daha kızartıyoruz.
8. Süre geçtikten sonra rendelenmiş peyniri ekleyin, her şeyi doğranmış otlar ile serpin, "Güveç" programını seçin ve 15 dakika pişirin.

Çabuk ve kolay hazırlanan chanterelles ile lezzetli kızarmış patates! Ekşi krema veya turşu ile sıcak servis yapın. Zevkle ve zevkle yiyin!