Çilek ile kefir kekler

Yumurtaları geniş bir kaba kırın ve üzerine toz şeker dökün. Hafif ve oldukça yoğun bir köpük elde edilene kadar malzemeleri bir karıştırıcı ile yüksek hızda çırpın. Sonra kefir dökün. Tereyağını sıvı hale gelene kadar eritin ve kefirden sonra ekleyin. Her şeyi orta hızda bir karıştırıcı ile tekrar çırpın.

Unu elde edilen sıvı kütleye eleyin, kabartma tozu, bir tutam tuz ve vanilin ekleyin. Tüm bileşenleri karıştırmak için bir mikser ile çalışmaya devam ediyoruz: düşük hızda başlayın ve yavaş yavaş hız ekleyin. Bitmiş hamur orta kalınlıkta, havadar, akıcı ve parlaktır.

Pişirme kabını ince bir bitkisel yağ tabakası ile yağlayın. Silikon kalıplar kullanılıyorsa yağlamaya gerek yoktur. Kağıt kapsül sepetleri uygun büyüklükteki kalıplara yerleştirerek de kullanabilirsiniz. Onları yağlamanıza gerek yoktur. Kalıpları hacminin yarısına kadar hamurla dolduruyoruz. Sonra meyveleri hamurun üzerine koyuyoruz. Dondurulmuş hammaddeler kullanılıyorsa, önceden çözülmeleri gerekmez. Çok fazla doldurmanıza gerek yok, bir muffin için bir çay kaşığı çilek yeterli olacaktır. Meyveleri küçük bir hamur tabakasıyla kaplıyoruz: ürünlerin pişirme sırasında boyutlarının yaklaşık dörtte biri kadar artacağı akılda tutulmalıdır.

Fırını 180 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtın. Hamurun olduğu kalıpları orta seviyeye ayarlayın ve yaklaşık yarım saat pişirin. Muffinlerin üzeri belirgin bir altın kahverengi kabukla kaplandığında hazır olduklarını varsayabiliriz. Ayrıca keklerden birinin ortasına kürdan batırarak hamurun hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Kürdan ıslak kırıntı izi bırakmadan çıkıyorsa, ürünler hazırdır. Muffinleri fırından alıp kalıplardan çıkarıp tamamen soğutuyoruz. Servis yapmadan önce pişmiş ürünleri pudra şekeri serpin.