
Sirke ile hafif tuzlu salatalık
Hafif tuzlu lezzetli salatalık istiyorsanız - bu tarif tam size göre! Sarımsak, otlar ve sirke ile lezzetli baharatlı salatalık. Birkaç dakika içinde hazırlanırlar ve lezzetleri uzun süre hatırlanır!
İçerik:
Ürün 100g | Kcal | Protein | yağlar | karbonhidratlar |
---|---|---|---|---|
Sarımsak | 14.9 | 0.7 | 0 | 3 |
Salatalıklar | 14 | 0.8 | 0.1 | 2.5 |
Siyah frenk üzümü yaprağı | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
yaban turpu yaprakları | 64 | 9.4 | 1.4 | 6.3 |
kiraz yaprakları | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
Toz şeker | 399 | 0 | 0 | 100 |
dereotu şemsiye | 43 | 3.5 | 1.1 | 4.9 |
Defne yaprağı | 313 | 7.6 | 8.4 | 48.7 |
Karabiber | 251 | 10.4 | 3.3 | 38.7 |
yaban turpu kökü | 59 | 3.2 | 0.4 | 10.5 |
Hafif tuzlu çıtır salatalıkları birkaç saat veya 3-4 gün içinde elde edebilirsiniz. Her şey uygun bir kap seçimine, tuzlama yöntemine ve lezzetli bir atıştırmayı çabucak tatma arzusuna bağlıdır. Dekapaj işlemine başlamadan önce sadece sebzeleri doğru seçmemelisiniz. Baharatlar ve otlar önemli bir rol oynar. Birlikte bitmiş ürüne inanılmaz bir aroma ve tat verirler.
Herhangi bir tuzlama teknolojisi için sivilceli küçük ve düzgün salatalıklar seçilir. Bu, her meyvenin doğru miktarda tuz ve baharat aromasını emmesi için zamana sahip olması için gereklidir. Tuzlamadan önce sebzeler iyice yıkanır, normal akan su ile dökülür ve 30-40 dakika yalnız bırakılır. Sıvı daha sonra boşaltılır ve artık kullanılmaz. Salatalıklar bir havluyla kurutulur, uçları kesilir.
Hemen hemen aynı malzemeler farklı tariflerde kullanılmaktadır. Geleneksel olarak salatalıklara tuz, toz şeker, sarımsak, defne yaprağı, dereotu, karabiber eklenir. Bazı ev hanımları havuç, karanfil, yaban turpu yaprağı, kiraz, kuş üzümü kullanır.
Tuzlama işlemi için genellikle aşağıdakiler kullanılır:
Tuzlu salatalıkları ne kadar çabuk almanız gerektiğine bağlı olarak uygun kabı seçin.
Emaye kaptaki salatalıklar 1-3 gün içinde hafifçe tuzlanır. Tuzlama işlemine başlamadan önce böyle bir kabın yüzeyine dikkat etmeniz gerekir. Çip, çizik, çatlak olmamalıdır, aksi takdirde ürünler oksitlenir, salamuraya insan sağlığına zararlı maddeler girer.
Marine için sadece bir tencere değil, aynı zamanda bir emaye kase, uygun boyut ve şekle sahip bir kase de uygundur. Ana şey, meyvenin üstüne pres için bir çeşit ağırlık yerleştirebilmektir.
Salatalıkların soğuk kaynamış su ile dökülmesine izin verilir. Bu durumda, marine etme işlemi daha uzun sürecektir. Bu nedenle, çoğu durumda, ev hanımları defne yaprağı, karabiber, tuz ve toz şeker içeren suyu kaynatmaya getirir. Bundan sonra sıvının 50 dereceye kadar soğumasını beklerler. Daha sonra hazır sebzelerin bulunduğu bir tencereye tuzlu su dökülür ve bir gün oda sıcaklığında bırakılır. Bu şekilde salatalıklar daha hızlı turşu olur ve birkaç gün içinde yemeye hazır olur.
Birçok ev hanımı 2-3 litrelik cam kavanoz kullanır.Kap önceden hazırlanır, yıkanır ve üzerine kaynar su dökülerek sterilize edilir. Bundan sonra kavanoz, ağzı açık olacak şekilde hazırlanmış temiz bir havlu üzerine yerleştirilir, böylece fazla su tamamen dışarı çıkar.
Cihazın boyutu izin veriyorsa, cam kavanoz mikrodalgada sterilize edilebilir. Kap yıkandıktan sonra içine oda sıcaklığında bir miktar su (kutunun dibinden 3 cm yükseklikte) dökülür. Sıvı kavanozu mikrodalgaya yanlamasına yerleştirilir. Sterilizasyon, kaynar sudan 2 dakika sonra gerçekleştirilir.
Tuzlu su için baharatlı su kaynatılır ve hemen kavanozlara dökülür, 24 saat oda sıcaklığında bırakılır. Bundan sonra, salatalıklar bir tabağa serilir.
Hafif tuzlu salatalıkları 3-4 saatte pişirmenin en hızlı yolu var. Bu durumda, meyve, baharat ve baharat seçimi, emaye kapta veya cam kavanozda dekapaj yaparken olduğu gibi kalır. Aradaki fark, tuzlu meyveleri hızlı bir şekilde almak için suya ihtiyacınız olmaması, ancak bir gıda plastik poşetinin gerekli olmasıdır. Sonucun haneyi memnun etmesi için deliksiz çok yoğun olmalıdır.
Torbanın boyutu, içine yerleştirilmesi gereken malzemelerin sayısına göre belirlenir. Meyveler önceden pişirilir, bir havluyla kurutulur. Doğranmış yeşillikler, ezilmiş sarımsak kullanın. Baharatlarla birlikte tüm ürünler bir torbaya konur. İçerik iyice karıştırılır. Bunu yapmak için torbayı 3 dakika sallayın. Ardından oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
Salatalıkların tuzu ve diğer bileşenlerin tadını eşit olarak emmesi için, içindekileri içeren torba periyodik olarak çalkalanır. Daha sonra selofan içindeki meyveler buzdolabında 3 saat bekletilir.
Torbadaki salatalıklar, doğranmış yaban turpu ve zencefil kökleri ile marine edilirse daha ilginç bir gölge ve hoş bir tat kazanacaktır. Yaz aylarında kuş üzümü ve kiraz yapraklarının eklenmesi tavsiye edilir.
Plastik torbada pişirilen salatalıklar birkaç gün bekletilmez. Meyveler hemen yenir, aksi takdirde çok tuzlu olurlar. Bu nedenle, meyve sayısını doğru hesaplamanız gerekir.
Sağlanan bilgiler, ev hanımlarının hafif tuzlu salatalıkları hızlı ve verimli bir şekilde hazırlamalarına yardımcı olacaktır. Ana şey, meyve, kap ve baharat seçmenin inceliklerini bilmek.