Fırında süt ve ekşi krema ile mannik

Soğuyan yumurtaları derin bir kaba kırın ve şekeri ekleyin. Bir karıştırıcı kullanarak malzemeleri pürüzsüz, kabarık köpük olana kadar çırpın. Çırpmayı durdurmadan, kütleye ince bir akışta bitkisel yağ ekleyin, 1-2 dakika daha çırpın ve karıştırıcıyı hamurdan çıkarın.

Daha sonra yumurta-yağ karışımına irmik ekleyin, un ve kabartma tozunu eleyin, ekşi krema ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun, böylece hamurda topaklar kalmaz.

İrmiğin şişmesi için hamuru 15-20 dakika oda sıcaklığında bırakın. Zaman geçtikten sonra hamura süt ekleyin, tüm malzemeleri tekrar iyice karıştırın ve hamuru bitkisel yağ ile yağlanmış bir forma koyun. Silikon bir spatula kullanarak hamurun üzerini düzeltin ve mannayı önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30-40 dakika pişirin. Mannanın hazır olup olmadığını bir şiş veya kürdan ile kontrol ediyoruz.

Portakalı akan su altında yıkar, havluyla kurularız. Çalışma yüzeyine yaydık ve birkaç kez yuvarladık, avuç içi ile portakala hafifçe bastırdık. Daha sonra portakalı ikiye bölün ve suyunu sıkın. Pastayı emprenye etmek için bize 100 ml yeterlidir. Suyu küçük bir tencereye dökün, şekeri ekleyin, ateşe koyun ve sürekli karıştırmayı unutmadan, şeker eriyene kadar karışımı ısıtın. Biten mannayı fırından çıkarıyoruz, 5-10 dakika soğumaya bırakıyoruz ve kalıptan çıkarıyoruz. Daha sonra bir şiş yardımıyla manada kaotik bir şekilde delikler açıyoruz. Daha sonra portakal şurubunu kekin üzerine dökün. Pastayı portakal şurubu ile iyice doyurup biraz soğuması için 20-30 dakika daha bırakın. Daha sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın. Afiyet olsun!