Evde yemyeşil ve lezzetli bir pasta yapmak için çok fazla ürün kullanmanıza ve mutfak becerisine sahip olmanıza gerek yok. Böyle bir tatlının faydalı türlerinden biri kefir bazlı mannadır. Bitmiş ürüne daha ilginç ve benzersiz bir tat vermek için meyve, çilek, kuruyemiş ve diğer bileşenler istendiği gibi eklenir.
Kefirdeki mananın öne çıkan özelliği nedir?
Kefirli tatlı, özel mutfak becerileri ve yemek için yüksek maliyetler olmadan hızlı bir şekilde hazırlanır. Kek hem fırında hem de yavaş bir ocakta pişirilebilir. Tek fark zaman. Mannayı çok pişiricide pişirmek 50-60 dakika ve fırında 30 dakika sürer. Her iki durumda da kek havadar, yumuşak ve güzel.
Klasik tarif sadece ana malzemeleri içerir: kefir, şeker, irmik, yumurta, kabartma tozu, ayçiçek yağı, un. Bu, tatlı yapmanın kanıtlanmış bir yoludur.Neredeyse tüm malzemeler bir bardakta ölçüldüğü için burada bir hata yapmak zor. Sadece taze kefir yiyebilirsiniz. Ana şey, aşırı ekşi tadı olmamasıdır.
Tavsiye. Hamuru yoğurmaya başlamadan önce irmik kefirde ıslatılır ve 30-45 dakika şişmeye bırakılır. Bu yemyeşil bir pasta yapmak için önemli bir nokta. Şişmemiş irmik kullanırsanız, hamur düzensiz, yoğun ve altı nemli olacaktır.
Çeşitli meyveler (narenciye dahil), çilek, fındık, kuru meyveler, süzme peynir, kakao ve ayrıca vanilin, tarçın, kakule man için katkı maddesi olarak kullanılabilir. Tatlıya daha özgün bir tat vermek için ek malzeme olarak likörlü balkabağı seçilir, yoğunlaştırılmış süt muzla birleştirilir.
Manna pişirmenin incelikleri
Geleneksel olarak tatlı hazırlama süreci yumurta ile başlar. Beyaz bir gölge elde edilene kadar toz şekerle çırpın. Bundan sonra, yumurta kütlesi kefirde hazırlanmış irmik ile birleştirilir, kabartma tozu, yağ eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve yağlanmış bir biçimde yayılır.
Tavsiye. Pastayı olabildiğince gür yapmak için derin ve kompakt bir pişirme kabı seçin. Metal veya silikon kalıp olabilir.
Hamuru daha hafif ve gözenekli hale getirmek için kullanmadan önce yumurta akı ve sarısı birbirinden ayrılır. Beyazları tepeler elde edilene kadar çırpın. Sarılar toz şeker ile özenle karıştırılır. Bundan sonra, çırpılmış beyazlar yavaş yavaş çöken irmik ve kefir karışımına, ardından bileşenlerin geri kalanına indirilir.
Pişirmeden 10 dakika önce fırın 180 derecede ısıtılır. Bu süre zarfında çiğ hamur bir kalıba yerleştirilir ve dinlenmeye bırakılır. Daha sonra man, 20 dakika boyunca sıcak bir fırına gönderilir. Belirtilen süreden sonra sıcaklık 200 dereceye yükseltilir ve tatlı 5-10 dakika daha pişirilir.
Bitmiş kek sıcakken kalıptan çıkarılır ve soğuması beklenir. Tatlıyı pudra şekeri serpin. Mannaya çilek, ahududu, kuş üzümü veya yaban mersini ile parlak renkler ekleyebilirsiniz. Dekorasyon için herhangi bir reçel, yoğunlaştırılmış süt, sıvı çikolata, krema, portakal püresi veya limon kabuğu rendesi kullanılması tavsiye edilir.
Çoğu zaman, bitmiş pasta yatay olarak ikiye bölünür. Meyveler, meyveler alt yarıya yayılır, herhangi bir krema ile yağlanır. Diğer yarısı ile dolguyu kapatın ve üstüne reçel veya sıvı çikolata dökün.
Faydalı hileler
Fırınlanmış ürünler, önceden yağlanırsa ve tüm çevresine un veya irmik serpilirse, sıcak kalıptan kolayca çıkarılabilir. Hamurun pişirme için yayıldığı yağlı parşömen kağıdı sürün.
- Kalıbı ters çevirin ve nemli bir havluyla örtün. Bu, keki sıcak yemeklerden daha hızlı çıkarmak için yapılır.
- Bazı şekerlemeciler, bitmiş ürüne ihtişam vermek için kabartma tozu yerine kabartma tozu kullanır. Ancak kabartma tozu, hamura eklenmeden önce sirke içinde söndürülür. Bu mannanın elde edebileceği nahoş acı tadı ortadan kaldırır.
- Kek pişirirken ilk 20 dakika fırının kapağını açmayın. Bu olursa, unlu mamuller gerekli ihtişamı elde etmeyecek ve sonuna kadar pişirilmeyecektir. Yandan hava girerse hamurun yapısı tamamen bozulacaktır.
- Şekerlemenin hazır olup olmadığı tahta bir çubukla kontrol edilir. Mannayı farklı yerlerde dibe dikey yönde delerler. Çubuk hamurdan kuru çıkıyorsa, kek tamamen başarılı ve kullanıma hazırdır.
Kefir üzerinde manna hazırlanmasında kendi hayal gücünüzü gösterebilir ve ek ürünlerle doğaçlama yapabilirsiniz. Bu, aromanın benzersizliğini ve çekici görünümü vurgulamak için her seferinde özel bir fırın tadı elde etmenizi sağlar.