Kavanozlarda kış için sterilizasyon olmadan salamura karpuz

İlk önce karpuzu işlememiz gerekiyor. Ilık suda güzelce yıkayın. Sabun kullanılması tavsiye edilir. Ardından bir havlunun üzerine alıp kurumaya bırakın. Ardından karpuzu ortadan ikiye kesin. Sadece bir kısmına ihtiyacımız var. İstenilen yarıyı küçük parçalar halinde kesin. Kutunun içine sığıp sığmadıklarını kontrol ettiğinizden emin olun. Dilerseniz karpuzun kabuğunu tamamen soyabilir veya sadece yeşil kısmını çıkarabilirsiniz.

Gelecekteki boşluklar için teneke kutuların ve kapakların hazırlanmasına devam ediyoruz. Onları ılık suda yıkıyoruz. Bunun için mutfağınızda bulabileceğiniz kabartma tozu veya normal çamaşır sabunu kullanabilirsiniz. Sonra onları güzelce durulayın. Kavanozları bir mutfak havlusu ile kurulayın. İçlerine 2-3 santimetre yüksekliğinde su dökün. Kavanozları teker teker mikrodalgaya koyun. Tam güçte açın ve kavanozu 4-5 dakika bırakın. Bundan sonra, bir havluya aktarın ve kurumaya bırakın. Küçük bir tencereye biraz soğuk su dökün. Yüksek ateşe koyun ve suyun kaynamasını bekleyin. Haşlama kabı kaynar su ile kaplanır.

Kavanozları karpuz dilimleri ile doldurun. Gevşek yattıklarından emin olun. Bir tencereye su doldurun. Filtrelenmiş veya şişelenmiş su kullanmak en iyisidir. Musluk suyu yemeğe karakteristik hoş olmayan bir tat verebilir. Ateşe aktarın. Suyun kaynamasını bekleyin. Kavanozun en üstüne kadar karpuzların üzerine kaynar su dökün. Bir kapakla örtün ve 5-10 dakika bekletin. Bu süre zarfında karpuz dilimleri iyice buğulanmalıdır.

Süre dolduğunda, sıvıyı küçük bir tencereye dökün. Ateşe ver. Su kaynamaya başlayınca içerisine toz şekerin bir kısmını ekleyin. Çözeltiyi iyice karıştırın, böylece tüm kristaller hızla çözülür. Tüm şeker eklendiğinde, suya tuz ekleyin. Kaba tuz kullanmak çok önemlidir, iyotlu olmamalıdır. Çözeltiyi tekrar karıştırın. Şeker ve tuz konsantrasyonunu azaltmamaya dikkat edin. Kısık ateşte 5-7 dakika pişirmeye devam edin. Tencereye sirke ve sitrik asit ekleyin. Çözeltiyi karıştırın ve tencereyi ocaktan alın.

Sıcak çözeltiyi karpuz dilimlerinin üzerine dökün. Onlara karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Kapakları vidalayın. Kavanozları ters çevirin ve bir masaya veya başka bir düz yüzeye yaymak için bir çay havlunun üzerine koyun. Bu konumda, kapak ek ısıl işleme tabi tutulacaktır. Kavanozları bir havluya veya küçük bir battaniyeye sarın.Onları soğumaya bırakın. Evinizdeki en havalı ve en karanlık yeri önceden seçin. Kavanozlar tamamen soğuduğunda, onları bu yere aktarın ve kışa kadar bırakın.

Turşu karpuz hazır. Böyle bir yemek size en soğuk günde bile yazın tadını hatırlatacak. Karpuzlar hem normal bir öğle yemeği hem de şenlikli bir masa için mükemmel bir tatlı olacak. Acele edin ve onları pişirmeye çalışın!