Kış için hardallı karpuz turşusu

Karpuzun işlenmesine özel dikkat gösterilmelidir. Tüm kiri yüzeyinden doğru bir şekilde çıkarmak ve olası mikropları gidermek için meyveleri ılık veya sıcak suda yıkayın. Bu işlemde sabun kullanabilirsiniz. Fazla nemi emmek için işlenmiş karpuzu bir çay havluya veya birkaç kağıt havluya aktarın. Karpuz tamamen kuruduğunda küçük parçalar halinde kesin. Karpuz dilimlerinin kavanozun içinden geçtiğinden emin olun. İsteğe bağlı olarak karpuzun kabuğunu veya sadece yeşil kısmını kesebilirsiniz. Karpuz dilimlerini de kabuğuyla birlikte yuvarlayabilirsiniz. Bitmiş karpuz dilimlerini bir kenara koyun.

Bir sonraki adım, kutuların işlenmesi olacaktır. Karpuz parçalarını saklayacaklar. Kavanozları kabartma tozu veya çamaşır sabunu kullanarak akan su altında yıkadığınızdan emin olun. Bundan sonra, önceden masaya serilmesi gereken bir havluya koyun. Bir tencereye veya su ısıtıcısına biraz su dökün. Tencereyi yüksek ısıya aktarın. Su kaynayınca kapakları kaynar su ile haşlayın. Sterilizasyonun bir sonraki aşaması buhar kullanılarak gerçekleştirilecektir. Bunu yapmak için bir su ısıtıcısı kullanmanız gerekir. İçine soğuk su dökün. Ateşe ver. Su kaynamaya başlayınca kavanozu su ısıtıcısının ağzına buharla dolacak şekilde yerleştirin. Bu şekilde 3 dakika bekletin. Ardından kavanozları havlunun üzerine geri koyun. Mutfağınızda su ısıtıcısı yoksa normal bir tencere kullanın.

Kavanozlar tamamen kuruduğunda karpuz dilimlerini içlerine yaymaya başlayın. Bir tencereye su dökün. Ocağın üzerine yerleştirin. Su kaynayınca kavanozlara boşaltın. Onları bir kapakla örtün ve karpuzları 10-15 dakika bekletin.

Ardından suyu tekrar tencereye boşaltın. Bunu dikkatli bir şekilde yapmak ve sıvı dökmemek için bunun için delikli bir kapak kullanın. Ardından tencereyi yüksek ateşe koyun. Su kaynadığında, üzerine az miktarda şeker ekleyin. Elde edilen çözeltiyi iyice karıştırın. Tüm toz şeker güvenli bir şekilde çözündüğünde, suya biraz tuz ekleyin. Son bileşen sitrik asit olacaktır. Kışa toparlanmanıza yardımcı olacak ve bozulmasını önleyecektir.

Kuru hardalı karpuz kavanozlarına dökün ve defne yapraklarını içine daldırın. Daha sonra sıcak çözeltiyi parçaların üzerine dökün. Kapakları dikkatlice vidalayın. Bu işlem sırasında kutu üzerinde çatlaklar oluşmaya başlarsa, kabı değiştirmeniz gerekecektir. Kavanozları ters çevirdikten sonra bir havlunun üzerine koyun.Bu pozisyon çok avantajlıdır: bu şekilde kapak ilave ısıl işleme tabi tutulur. İsteğe bağlı olarak kavanozları büyük bir havlu veya battaniyeye sarabilirsiniz. Kavanozların tamamen soğumasını bekleyin. Sonra onları serin bir yere aktarın.

Hardallı karpuz turşusu hazır! Bu rulo şenlik masasında harika bir atıştırmalık olabilir. Onları güvenle doğaya götürebilirsiniz. Bu yemek hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Eğlence!