Kış için sitrik asitli karpuz turşusu

Çilekleri işleyerek salamura karpuz yapma işlemine başlıyoruz. İlk olarak, basit bir sabun kullanarak iyice durulamamız gerekiyor. Karpuzun yüzeyindeki kiri doğru şekilde çıkarmak için bunu birkaç kez yapın. Daha sonra bir masaya veya başka bir düz yüzeye yerleştirilmek üzere bir havluya aktarın. Karpuzu ona aktarın. Meyveyi tamamen kuruyana kadar bir havlu üzerinde bırakın. Daha sonra karpuzu kavanoza tam olarak sığacak şekilde küçük parçalar halinde kesin. İsteğe bağlı olarak sadece yeşil kısmı tamamen soyabilir veya çıkarabilirsiniz. Bitmiş karpuz dilimlerini bir kenara koyun.

Kutuların sterilizasyonuna dönüyoruz. Başlangıç ​​için, bunun için kabartma tozu kullanarak ılık suda iyice durulamamız gerekiyor. Herhangi bir nedenle mutfağınızda bulamazsanız, kabartma tozunu çamaşır sabunu ile değiştirin. Küçük bir tencereye su dökün. Ateşe ver. Su kaynamaya başlayınca tencereyi ocaktan alın ve kavanozların kapaklarını kaynar suyla haşlayın. Bir sonraki sterilizasyon yöntemini kendiniz seçebilirsiniz. Bu tarifte buhar kullanacağız. Bunun için normal bir su ısıtıcısına ihtiyacımız var. Yaklaşık yarısına kadar su ile doldurun. Kaynamaya başlayınca ilk kutuyu ağzına koyun. Buharla dolacak şekilde yapın. Kavanozu bu konumda birkaç dakika tutmak gerekir. Ardından bir mutfak havlusunun üzerine koyun.

Kavanozlar tamamen kuruduğunda karpuz dilimlerini içine aktarın. Kavanozun içine mümkün olduğunca çok parça sığacak şekilde çok kompakt bir şekilde yerleştirilmeleri gerekir. Su ısıtıcısını soğuk suyla doldurun. Yüksek ateşe koyun. Suyun kaynamasını bekleyin. Karpuz dilimlerinin üzerine kaynar su dökün ve yaklaşık 10-15 dakika bekletin.

Süre dolduğunda suyu bir tencereye boşaltın. Bunu olabildiğince düzgün bir şekilde yapmak için delikli bir kapak kullanabilirsiniz. Tencereyi tekrar ocağa koyun. Su kaynamaya başlayınca içine biraz şeker ekleyin. Tüm bileşenlerin hızla çözülmesi için çözeltiyi sürekli karıştırın. Toz şeker yavaş yavaş eklenmelidir. Son porsiyon suda çözüldüğünde, tencereye tuz ekleyin. Çözeltiyi iyice karıştırın. Son bileşen sitrik asit olacaktır. Onun sayesinde iş parçanızın kışa ulaşabileceğinden ve kesinlikle bozulmadığından emin olabilirsiniz.

Kavanozlara defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Hazırladığınız solüsyonu karpuz dilimlerinin üzerine dökün. Kapakları dikkatlice vidalayın.Kutuların yüzeyinde çatlak olmadığından emin olun. Kavanozları ters çevirin ve bir havluya koyun. Bu konumda, kapaklar ek ısıl işleme tabi tutulacaktır. Kutuları bir battaniyeye veya küçük bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuyana kadar bekleyin ve ardından serin ve karanlık bir yere aktarın.

Karpuzlar hazır! Artık onların tatlı ve hoş tadının tadını çıkarabilirsiniz. Elimizdekileri denemenin zamanı geldi.