Kış için sirkeli karpuz turşusu

Karpuzu işleyerek pişirmeye başlıyoruz. Öncelikle ılık suda güzelce yıkayın. Bunu sabunla yapabilirsiniz. Ardından karpuzu bir çay havluya aktarın. Tamamen kurumaya bırakın. Sonra karpuzu birkaç parçaya bölün. Boşluklar için bütün bir meyveye ihtiyacımız yok. Karpuzu küçük parçalar halinde kesin. Bankaya gittiklerini kontrol ettiğinizden emin olun. Karpuz dilimlerini kabuğundan veya sadece yeşil kısmından soyun. Onları bir kenara koyun.

Kavanozları sterilize etmeye başlıyoruz. Onları ılık suda, kabartma tozu veya çamaşır sabunu kullanarak yıkıyoruz. Kavanozları güzelce yıkayın. Küçük bir tencereye su doldurup ocağa koyun. Su kaynayınca kapakları kaynar su ile haşlayın. Kutuların daha fazla sterilizasyonu buhar kullanılarak gerçekleştirilecektir. Bunun için bir su ısıtıcısı veya tencere kullanabilirsiniz. Su ısıtıcısını soğuk suyla doldurun. Yüksek ateşe koyun. Su kaynamaya başlayınca, kavanozu su ısıtıcısının ağzına buharla dolacak şekilde yerleştirin. Kavanozu 2-3 dakika bu konumda tutun. Bundan sonra, bir havlu üzerinde yeniden düzenleyin ve kurumaya bırakın.

Kavanozları karpuz dilimleri ile doldurun. Bir tencereye su dökün ve ocağa aktarın. Şişelenmiş su kullanılması tavsiye edilir. Su kaynayınca karpuzların üzerine en üste kaynar su dökün. Kavanozu bir kapakla kapatın. Karpuz dilimlerini yaklaşık 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

Süre dolduğunda, sıvıyı yavaşça tencereye dökün. Bunu yapmak için delikli bir kapak kullanabilirsiniz. Tencereyi yüksek ısıya yerleştirin. Suyun kaynamasını bekleyin. Toz şekerin ilk porsiyonunu tencereye ekleyin. Çözeltiyi sürekli karıştırın. Bu, kristallerin daha hızlı çözülmesine yardımcı olacaktır. Tüm şeker eklendiğinde, sıvıya tuz ekleyin. Çözeltiyi tekrar karıştırın. Ardından sitrik asit ekleyin. Marinayı 5 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra üzerine sirkeyi ilave edin ve tencereyi ocaktan alın.

Sıcak turşuyu karpuz dilimlerinin üzerine dökün. Kapağı yavaşça geri vidalayın. Kavanozda çatlak olmadığından emin olun. Bu olursa, kabı değiştirmeniz gerekecektir. Kutuları ters çevirin ve önceden masaya yaymak için bir çay havlunun üzerine koyun. Bu pozisyonda, teneke kutuların kapakları ek ısıl işleme tabi tutulacaktır. Kavanozları büyük bir havluya veya ılık bir battaniyeye sarın. Tamamen soğumalarını bekleyin. Bu sırada evinizdeki en karanlık ve en havalı yeri seçin. Karpuz kutularını oraya aktarın. Orada kışı bekleyecekler.

Turşu karpuz hazır. Bir yemeğe, mükemmel bir mezeye veya tam bir tatlıya harika bir katkı olacaklar. Böyle bir hazırlık, en soğuk akşamlarda bile size yazın tadını verecek, size sıcak ve güneşli günleri hatırlatacaktır. Hemen size en yakın markete gitmeli ve bu tarifi hazırlamaya başlamalısınız. İyi şanlar!