Evde salamura süt mantarı
0
1463
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
15.5 kkal
Porsiyonlar
3 litre.
Pişirme süresi
45 dakika
Proteinler *
1.3 gr.
yağlar *
0.8 gr.
karbonhidratlar*
1.8 gr.
Salamura süt mantarları sadece herhangi bir masada mükemmel bir meze olmakla kalmaz, aynı zamanda salata hazırlamak için de uygundur. Kalorileri düşüktür, ancak besinleri yüksektir. En lezzetli süt mantarları genç, küçük boyutludur. Güçlüdürler, belirgin etli, yoğun bir dokuya sahiptirler, turşu yapıldığında hiç değişmezler, aksine "güçlenirler". Mantarların hazırlanmasında sorumlu bir yaklaşım benimsemek ve toplandıktan sonra iyice temizlemek çok önemlidir: inanılmaz miktarda iğne, yaprak ve diğer küçük orman çöpleri mantarların kapaklarına yapışır.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Suda beklettikten sonra suyu boşaltın ve süt mantarlarını bir tencereye koyun ve yeni temiz su ile doldurun. Tencereyi ocağa koyun ve içindekileri kaynatın. Mantarları kaynama anından itibaren yirmi dakika pişirin. Bu süreden sonra suyu tamamen boşaltıyoruz ve belirtilen miktarda su ile süt mantarlarını döküyoruz ve tuz, karanfil ve karabiber ekliyoruz. Kütleyi karıştırın, kaynatın ve yirmi beş dakika daha pişirin.
Kutuları bir soda çözeltisiyle yıkıyorum ve herhangi bir uygun şekilde sterilize ediyorum. Kapakları yıkayın ve birkaç dakika suda kaynatın. Hazırlanan steril kavanozlara, et suyu ve baharatlarla birlikte sıcak süt mantarları yerleştiririz. Ayrıca her kavanoza soyulmuş ve yıkanmış frenk soğanı koyup sirke döküyoruz. Bundan sonra kavanozları kapaklı olarak sarıyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan kavanozları saklamak için serin ve karanlık bir yere koyuyoruz.
Afiyet olsun!