Cam kavanozlarda salamura süt mantarı
0
1779
Mutfak
Doğu Avrupa
kalori içeriği
20.8 kcal
Porsiyonlar
1.5 litre.
Pişirme süresi
50 dakika
Proteinler *
0,2 gr
yağlar *
0.1 gr
karbonhidratlar*
5 gr.
Kış için süt mantarlarını marine etmek oldukça basittir. Sadece çiğ mantarları dikkatlice işlemeniz, ardından kaynatmanız ve marine ile karıştırmanız gerekir. Mantarların nihai yoğunluğu, tuz ve asit oranlarının ne kadar doğru gözlemlendiğine bağlıdır. Doğru yapıldığında, süt mantarları gevrek bir doku ve keskin bir tat ile sizi memnun edecek.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Süt mantarlarını rastgele döküntülerden ayırıyoruz, yüzey kirliliğinden bir bıçakla temizliyoruz. Ardından mantarları tamamen temiz olana kadar akan suda yıkayın. Meyve gövdeleri çok büyükse, onları daha küçük parçalara ayırıyoruz. Bir tencereye temiz süt mantarlarını koyup suyla dolduruyoruz. Kabı ocağa koyuyoruz ve mantarlı suyu kaynatıyoruz. Süt mantarlarını otuz dakika pişirin, köpüğü yüzeyden periyodik olarak çıkarın. Haşlanmış süt mantarlarını bir kevgir içine atın ve suyla durulayın.
Afiyet olsun!