Sitrik asitli kabak turşusu
0
4653
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
21.9 kalori
Porsiyonlar
3 litre.
Pişirme süresi
50 dakika
Proteinler *
0.1 gr
yağlar *
gr.
karbonhidratlar*
5.4 gr.
Bugün genç kabakların korunmasıyla ilgileneceğiz. Lezzetli ve gevrek, şenlikli veya gündelik bir masada taze salataya harika bir alternatif. Koruyucu olarak, turşuya sitrik asit ekleyeceğiz, bu doğal bir koruyucudur ve sirkeden farklı olarak kabaklara keskin bir koku vermez. İsteğe bağlı olarak sitrik asidi limon suyuyla değiştirebilirsiniz - bu, kabaklara hoş bir narenciye aroması verecektir.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Tüm malzemeleri hazırlayın: yaprakları akan su altında durulayın. Sarımsakları soyun ve yıkayın. Dikiş için yumuşak tenli genç kabak seçtik. Onları akan su altında yıkar, saplarını çıkarır ve kabakları 1.5-2 cm kalınlığında dilimler halinde keseriz, kabak çok büyükse, daireleri ikiye bölebilirsiniz.
Kutuları kabartma tozu ile yıkarız, suyla iyice durularız. Kavanozları boyunları aşağıda olacak şekilde tel ızgara üzerine fırına koyuyoruz ve 5-7 dakika 120 derecede sterilize ediyoruz. Sterilize edilmiş kavanozları fırından çıkarıp biraz soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra her kavanozun dibine defne yaprağı, sarımsak ve karabiber koyuyoruz.
1 litre kavanoz - 500 ml başına bir turşusu hazırlayalım. marine etmek. Bir tencereye su dökün, kaynatın, tuz, şeker ve sitrik asit ekleyin. Marinayı 2-3 dakika kaynatın ve ocaktan alın. Sıcak turşuyu kavanozlara dökün, kavanozları kapaklarla kapatın ve 15-20 dakika sterilize etmek için ılık suyla büyük bir tencereye koyun. Daha sonra kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirip oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakıyoruz.
