%9 sirke ile salamura tereyağı

Tereyağlı yumurtaları ayırıyoruz: rastgele çöpleri atıyoruz, bacakların kirlenmesini bir bıçakla temizliyoruz, mantarların kusurlu kısımlarını kesiyoruz. Genellikle küçük döküntüleri ve diğer kirleri toplayan şapkaların yapışkan derisi, bir bıçağın ucuyla kenardan hafifçe kaldırarak çıkarılır. Daha sonra tereyağını iyice yıkayıp suyunun süzülmesini sağlıyoruz. Küçük mantarları olduğu gibi bırakıyoruz, büyük olanları - parçalara ayırıyoruz. Hazırladığımız tereyağını geniş bir tencereye alıp üzerini tamamen kaplayacak şekilde soğuk su ile doldurup bir yemek kaşığı tuz ekleyip ocağa alıyoruz. Kaynama anından itibaren mantarları yirmi beş ila otuz dakika arasında pişiriyoruz. Pişirme süresinin bitiminden sonra, mantarları et suyundan bir kevgir içinden süzün.

Belirtilen miktarda suyu ayrı bir tencereye alın, tuz ve toz şeker ekleyin. Çözeltiyi kaynatın ve içine süzülmüş tereyağını bırakın. On beş dakika pişirin, ardından sirke, defne yaprağı, yenibahar bezelye, karanfil ve tarçın ekleyin. Baharatları mantarlarla karıştırın ve düşük sıcaklıkta on dakika daha pişirmeye devam edin.

Kavanozları uygun bir şekilde yıkayıp sterilize ediyoruz. Kapaklar ayrıca yıkanır ve sterilize edilir. Kavanozların ve kapakların tamamen kurumasını sağlayın.

Hazırlanan kavanozlara sıcak tereyağını marine ile birlikte koyun ve kapaklarını hemen sıkın. Boşlukları soğumaya bırakın ve saklamak için serin ve karanlık bir yere koyun. Altı ay içinde yemek tavsiye edilir.