Sirke olmadan salamura bal mantarları
0
1619
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
22,3 kkal
Porsiyonlar
3 litre.
Pişirme süresi
80 dakika
Proteinler *
2.5 gr.
yağlar *
1.4 gr.
karbonhidratlar*
0,5 gr.
Bal mantarları çok yönlüdür ve herhangi bir pişirme yönteminde en iyi tadı gösterir. Bu salamura mantarlar, narin gevrek dokuları ve narin aromaları için çok değerlidir. Hemen hemen tüm boşluklara koruyucu olarak sirke eklenir, ancak herkes bundan hoşlanmaz. Sirke kullanımının kontrendike olduğu bir takım sağlık kısıtlamaları da vardır. Sitrik asit, iyi ve daha az agresif bir alternatiftir. Bu tarife göre bal mantarlarını marine etmeyi teklif ediyoruz.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Turşu yapmadan önce mantarları ayırır, kirleri temizler ve iyice durularız. Yavaş bir kaynama ile on beş dakika kaynar suda kaynatın, ardından bir kevgir içine koyun ve et suyunun tamamen boşalmasına izin verin. Ayrı bir büyük tencereye belirtilen miktarda su dökün, defne yaprağı, karabiber, karanfil, tuz ve sitrik asit ekleyin. Tencereyi ocağa koyun ve içindekileri kaynatın.
Bir saat boyunca sterilizasyona mantar kavanozları koyduk. Belirtilen süreden sonra bal mantarlarını özel bir anahtar kullanarak kapaklı olarak sarıyoruz. Sızdırmazlığını kontrol etmek için kapalı kutuları ters çevirip tamamen soğumaya bırakıyoruz. Soğutulmuş boşlukları saklamak için serin ve karanlık bir yere koyduk.
Afiyet olsun!