ev
➠ Mantarlar
➠ Kış için mantar
➠ Yuvarlanmadan salamura mantar

Yuvarlanmadan salamura mantar

1240

Mutfak Doğu Avrupa

kalori içeriği 13 kalori

Porsiyonlar 1.5 litre.

Pişirme süresi 55 dakika

Proteinler * 0.1 gr

yağlar * 1.1 gr.

karbonhidratlar* 3.5 gr.

İçerik

Turşu mantarları yuvarlanamaz, ancak naylon kapaklarla kapatılır. Bu durumda, hayatı ve bu iş parçasının sterilize edilmesine gerek olmaması gerçeğini kolaylaştırır. Bu tür mantarlar, sabit bir soğuk sıcaklığın yanı sıra karanlık ve kuru olan bir buzdolabında veya bodrumda saklanır.

İçindekiler

Bal mantarları taze 1 kg Toz şeker 1 yemek kaşığı Tuz 2 yemek kaşığı Suçlu (marinasyon için) 1 litre. Sirke özü 1 çay kaşığı Yenibahar damak zevki Defne yaprağı 4 şey. Sebze yağı 70 ml. Sarımsak 3 diş.

Pişirme işlemi

Hasat edilen bal mantarını soyun ve yıkayın, büyük örnekleri ikiye bölün. Mantarları derin bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün. Orta ateşte mantarlı bir tencereye koyun ve 10 dakika pişirin. Mantarlar yaklaşık üç kez kaynatılır.

Suyu boşaltın ve bal mantarlarını temiz sıcak suyla tekrar dökün, tekrar kaynatın ve 10 dakika pişirin. Mantarları bir kevgir içine atın ve soğuk suyla yıkayın.

Üçüncü kez mantarları tekrar sıcak suyla dökün, yaklaşık 10 dakika pişirin. Mantarlar dekapaj için hazır olduklarında dibe yerleşirler. Mantarları bir kevgir içine atın, suyla yıkayın.