Sirke ile kış için salamura kavak mantarları
0
1209
Mutfak
Doğu Avrupa
kalori içeriği
21.1 kalori
Porsiyonlar
0,5 l.
Pişirme süresi
75 dakika
Proteinler *
0,3 gr
yağlar *
0.1 gr
karbonhidratlar*
5.1 gr.
Boletus çörekler dekapaj için idealdir. Yoğun, güçlü, gevrektirler ve marine edildiklerinde dokularını tamamen korurlar. Tabii ki, mantar muhafazasının estetik açıdan hoş görünmesi için, hasat için genç, küçük meyve gövdeleri seçmek daha iyidir. Bununla birlikte, sessiz bir avın kupaları genç yaşlarını biraz aşmış olsa bile, hazırlık sırasında onları küçük parçalara ayırmanız yeterlidir - yine de lezzetli olacaktır.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Tazeliklerini kaybetmemeleri ve kararmamaları için hasattan hemen sonra dekapaj için boletus boletus'a başlamak daha iyidir. Onları kirden temizliyoruz, hasarlı alanları kesiyoruz, rastgele döküntülerden arındırıyoruz. Mantarları tamamen temiz olana kadar akan suda yıkarız. Hazırlanan meyve gövdelerini keyfi büyüklükte parçalara ayırdık.
Doğradığımız çörekleri bir tencereye alıp üzerini tamamen kaplayacak kadar suyla dolduruyoruz. Tavayı ocağa koyuyoruz ve mantarlı suyu kaynatıyoruz. Yavaş kaynamada bir saat pişirin, tüm pişirme süresi boyunca aktif olarak görünen köpüğü periyodik olarak alın. Haşlanmış çörekleri bir kevgir içine koyuyoruz ve et suyunun tamamen boşalmasına izin veriyoruz.
Marine sosu hazırlamak için ayrı bir tencereye belirtilen miktarda su dökün. Tuz, toz şeker, siyah ve yenibahar bezelye, defne yaprağı ve karanfil ekleyin. Ardından mantarları marine sosuna batırıp tavayı ocağa koyuyoruz. Kaynama anından itibaren boletusları marine edip bir dakika haşlıyoruz. Ocağı kapatın ve sirkeyi dökün, karıştırın.
Afiyet olsun!