Kış için yağ ile salamura çörek çörek
0
1342
Mutfak
Doğu Avrupa
kalori içeriği
5.5 kcal
Porsiyonlar
1 litre.
Pişirme süresi
70 dakika
Proteinler *
0,3 gr
yağlar *
1 gr.
karbonhidratlar*
0.1 gr
Boletus çörekleri oldukça yoğun bir hamura sahiptir ve bu nedenle ısıl işlemi iyi tolere eder - mantar parçaları şeklini korur, kaynamaz. Kavak turşusu mantarlı bir kavanozda, turşu bulanıklaşmaz ve mantarlar açıkça görülür. Çörekleri yağ ilavesiyle marine etmeyi öneriyoruz. Müstahzarın tadını belirgin şekilde yumuşatır, mantarları daha hassas hale getirir. Herhangi bir rafine sebze kullanabilirsiniz - bu durumda yağın aroması nötr olacaktır.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Parçalara ayrılmış boletus çörekleri uygun hacimde bir tencereye koyun, üzerini hafifçe örtecek kadar suyla doldurun ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Tavayı ocağa koyuyoruz ve mantarlı suyu kaynatıyoruz. Aspen mantarlarını aktif olmayan kaynatma ile bir saat pişirin. Köpük çıkarılmalıdır. Pişirme süresi geçtikten sonra mantarları bir kevgir içine koyarız ve akan su ile durularız.
Marine için belirtilen miktarda suyu ayrı bir tencereye dökün. Bir çay kaşığı tuz, karabiber, defne yaprağı ve karanfil ekleyin. Haşlanmış çörekleri marine sosuna batırıyoruz, karıştırıyoruz ve tavayı ocağa koyuyoruz. Mantar turşusunu kaynatın ve on dakika daha kaynatın. Kaynama yavaş olmalıdır. Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün, karıştırın ve ocağı kapatın.
Afiyet olsun!