Kategoriler
Kış için boşluklar
  1. ev
  2. ➠ Mantarlar
  3. ➠ Kış için mantar
  4. ➠ Tereyağlı mantar turşusu

Tereyağlı mantar turşusu

0
2102
Mutfak Doğu Avrupa
kalori içeriği 13,1 kkal
Porsiyonlar 1 litre.
Pişirme süresi 70 dakika
Proteinler * 0.1 gr
yağlar * 1 gr.
karbonhidratlar* 3.5 gr.
* 100 gr. ürün
Tereyağlı mantar turşusu
İçerik

Tereyağlı mantar turşusu tarifi paylaşmak istiyorum. Bu tarif, ailemizde nesilden nesile uzun süredir kullanılmaktadır. Onu annemden, annem de annesinden vb. öğrendim. Umarım tarifimiz sizin için faydalı olur ve salamura mantarlar damak zevkinize hitap eder.

 

İçindekiler

Pişirme işlemi

adım 1 10 üzerinden
Mantarları dikkatlice ayırın, orta büyüklükteki örnekleri ayırın, dekapaj için çok daha uygundurlar.
adım 2 10 üzerinden
Hazırlanan mantarları soğuk akan suda birkaç kez durulayın. Sapları mantar kapaklarından ayırın. Kapaklar büyükse, birkaç parçaya bölün. Bu tür mantarlara dikkat edin, kırılgandırlar. Yıkanmış mantarları bir kevgir veya elek içine koyun ve fazla sıvının boşalmasına izin verin.
adım 3 10 üzerinden
Daha sonra mantarları derin bir tencereye koyun ve soğuk su ile örtün. Orta ateşte koyun ve kaynatın.
adım 4 10 üzerinden
Daha sonra ısıyı azaltın ve mantarları ara sıra karıştırarak ve oluşan köpüğü çıkararak 15-20 dakika pişirin.
adım 5 10 üzerinden
Bu arada kavanozları hazırlayın, deterjan veya kabartma tozu ile iyice yıkayın ve ardından fırında, mikrodalgada veya su banyosunda sterilize edin. Kapakların üzerine kaynar su dökün veya bir tencerede yaklaşık 7-10 dakika kaynatın. Haşlanmış mantarları bir elek veya kevgir içinden dökün. Fazla cam sıvısına izin vermek için bu konumda bırakın.
adım 6 10 üzerinden
Marinayı hazırlayın. Bir tencereye sofra tuzu, toz şeker, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
adım 7 10 üzerinden
Gerekli miktarda içme suyu ve bitkisel yağ dökün. Ateşe koyun ve kaynatın. Turşuyu sadece birkaç dakika kaynatın, ardından sirke özünü dökün ve iyice karıştırın.
adım 8 10 üzerinden
Haşlanmış mantarları sıcak bir turşuya koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
adım 9 10 üzerinden
Sarımsakları soyun ve soğuk su altında durulayın. Sarımsakları birkaç parçaya kesin ve mantarların yanına koyun. Mantarları iyice karıştırın ve hemen ocaktan alın.
adım 10 10 üzerinden
Mantarları steril kavanozlara sıkıca yerleştirin ve steril kapaklarla sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirin, ılık bir battaniye veya havluya sarın ve yaklaşık bir gün tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın, ardından kavanozları ters çevirin ve saklamak için serin ve karanlık bir yere taşıyın.

Afiyet olsun!

benzer tarifler

yorum Yap

İsim
E-posta
Metin *