Sirke ile salamura mantar
0
1884
Mutfak
Doğu Avrupa
kalori içeriği
20,3 kalori
Porsiyonlar
1.2 litre.
Pişirme süresi
70 dakika
Proteinler *
0,7 gr
yağlar *
5.2 gr.
karbonhidratlar*
0.9 gr.
Ryzhiki, tadı ve iştah açıcı görünümü nedeniyle haklı olarak russula ailesinin en iyi mantarlarından biri olarak kabul edilir. Sirkeli mantar turşusu harika bir kış atıştırmasıdır. Mantarlar, herhangi bir şenlikli menüye uyumlu bir şekilde uyacaktır.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Mantarları iyice ayırın ve soğuk akan suda durulayın. Sapları mantar kapaklarından ayırın. Kapaklar büyükse, birkaç parçaya bölün. Yıkanmış mantarları derin bir tencereye koyun ve soğuk su ile örtün. Orta ateşe koyun ve kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak ve köpüğünü alarak mantarları 20-25 dakika pişirin.
Bu arada kavanozları hazırlayın, fırında, mikrodalgada veya su banyosunda yıkayın ve sterilize edin. Kapakların üzerine kaynar su dökün veya bir tencerede yaklaşık 10 dakika pişirin. Haşlanmış mantarları bir elek veya süzgeçten geçirin ve ardından steril kavanozlara sıkıca yerleştirin. Sarımsakları soyun ve su altında durulayın.
Dereotu yeşilliklerini su altında durulayın. Marinayı hazırlayın. Gerekli miktarda içme suyunu kalın tabanlı bir tencereye dökün, tuz, soyulmuş sarımsak, dereotu dalları, defne yaprağı, bitkisel yağ ve karabiber ekleyin. Ateşe koyun ve kaynatın. Turşuyu 5-7 dakika daha kaynatın, ardından sirkeyi dökün, karıştırın ve hemen ocaktan alın.
Afiyet olsun!