Litre kavanoz başına sirke ile salamura mavi ayaklar
0
841
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
14.4 kcal
Porsiyonlar
3 litre.
Pişirme süresi
55 dakika
Proteinler *
0.1 gr
yağlar *
0,2 gr
karbonhidratlar*
3.5 gr.
Mantar turşusu sevenler için delicesine lezzetli mavi ayak turşusu için basit bir tarif önermek istiyorum. Kokulu mantarları litrelik kavanozlarda marine ediyorum, çok uygun, bu hacimlerde çürükler iyi dağılıyor ve bozulmak için zaman yok.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Yıkanmış mavi ayakları derin bir tencereye koyun. Ve mantarları tamamen kaplayacak şekilde soğuk suyla doldurun. Defne yaprağı ve karabiber ekleyin, orta ateşte koyun. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 15-20 dakika pişirin. Pişmiş mavi ayakları bir elek veya kevgir içinden boşaltın, fazla sıvının akmasına izin verin.
Dereotu yeşilliklerini bir bıçakla doğrayın. Bu arada kavanozları ılık su ve kabartma tozu ile iyice yıkayın ve kavanozları mikrodalgada, fırında veya su banyosunda uygun şekilde sterilize edin. Kapakların üzerine kaynar su dökün veya ayrı bir tencerede 7-10 dakika kaynatın. Mantarları dereotu ve sarımsakla birleştirin, iyice karıştırın.
Marinayı hazırlayın. Gerekli miktarda soğuk içme suyunu bir tencereye dökün. Ardından tuz, toz şeker ve sirke özünü ekleyin. Orta ateşte koyun ve kaynatın. Mantarları steril kavanozlara yerleştirin ve kaynar turşuyla kaplayın. Bir dikiş makinesi kullanarak, kendinizi yakmamak için dikkatlice steril kapaklarla sarın.
Turşu mavi ayaklı sıcak kavanozları ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakın. Soğutulmuş mavi ayaklı kavanozları saklamak için karanlık, serin bir yere veya buzdolabına taşıyın. Mantarlar tamamen soğuduktan sonra yaklaşık 5-7 gün sonra numune alabilirsiniz.
Afiyet olsun!