Sitrik asitli salamura şaraplar
0
1312
Mutfak
Doğu Avrupa
kalori içeriği
12.1 kkal
Porsiyonlar
2 s.
Pişirme süresi
60 dakika
Proteinler *
0,2 gr
yağlar *
0.1 gr
karbonhidratlar*
2.7 gr.
Herkes konservede sirke kullanmayı sevmez. Tabii ki, ürünün başarılı bir şekilde güvenli bir şekilde saklanmasını sağlar. Bununla birlikte, asetik asit bazı sağlık sorunları için kontrendike olabilir. Mükemmel bir alternatif sitrik asittir. Ayrıca, iş parçasında tehlikeli bakteri geliştirme riskini azaltan asidik bir ortam oluşturur, ancak sindirim sistemi ile ilgili olarak "limon" daha hassas bir bileşendir. Ayrıntılı bir tarif ve kesin oranlar için tarife bakın.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Başlangıç olarak, dalgaların doğal acılıklarının çıkması için suya batırılması gerekir. Bunu yapmak için mantarları kirden temizleriz, kusurlu parçaları onlardan keseriz ve sonra iyice durularız. Meyve veren organların kesinlikle temiz olması için tüm safsızlıklardan kurtulmak önemlidir. Onları hacimsel bir kaba yerleştirir ve soğuk suyla doldururuz. Ekşimeyi önlemek için periyodik olarak soğuk su ekleyerek dalgaları iki gün boyunca ıslatıyoruz. Oda yeterince soğuksa, su soğutması gerekmez.
Haşlanmış dalgaları bir kevgir içine koyuyoruz ve sıvının akmasına izin veriyoruz. Marine için belirtilen miktarda suyu ayrı bir tencereye dökün, tuz, toz şeker, karabiber, karanfil, soyulmuş ve doğranmış sarımsak, defne yaprağı ekleyin. Turşuyu kaynatın ve haşlanmış dalgaları içine indirin. Karıştırın ve hep birlikte on beş dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sitrik asit ekleyin, karıştırın, ocakta beş dakika daha tutun ve pişirmeyi bırakın.
Bankalar ve kapaklar soda solüsyonuyla önceden yıkanır ve herhangi bir şekilde sterilize edilir. Kurutulmuş steril kavanozlarda, marine ile birlikte dalgaları yerleştirir ve kapakları hemen sıkarız. Kabı ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Bu konumda, korumayı tamamen soğuk bir duruma yavaşça soğumaya bırakın. Dalgaları serin ve karanlık bir yerde saklıyoruz.
Afiyet olsun!