Bir kova içinde salamura yeşil domates

Yeşil domatesleri akan ılık su altında durulayın ve büyük bir kaseye koyun. Sarımsakları temizliyoruz, durulayın. Her bir diş sarımsağı uzunlamasına birkaç ince küp şeklinde kesin. Keskin bir bıçak kullanarak domatesin saplarını kesin ve yerlerine bir parça sarımsak koyun. Böylece her domatesi sarımsakla dolduruyoruz.

Emaye kovanın dibine birkaç yıkanmış yaban turpu yaprağı, kiraz, üç veya dört yaprak defne yaprağı ve 5-7 bezelye siyah ve yenibahar koyarız. Domatesleri sarımsakla döşemeye başlıyoruz.

2-3 kat domatesi yerleştirdikten sonra üzerlerini birkaç yaban turpu yaprağı ile kaplayın, kiraz yaprağı, defne yaprağı ve biber ekleyin. Ardından tekrar 2-3 kat domates koyun.

Son katman yapraklar ve baharatlardır. Domatesleri onlarla örtün, baharat ekleyin. Bir litrelik kavanozda, tuzu kaynak veya akan filtrelenmiş su ile seyreltin, tuzun tamamen çözülmesi için bir kaşıkla iyice karıştırın ve elde edilen çözeltiyi bir kovaya dökün. Ardından, kovaya su dökün. Domatesleri geniş bir tabakla örtün ve yükü üstüne yerleştirin. Büyük bir taş veya bir kavanoz su olabilir. Serin bir yere veya kilere bir kova domates koyup bir ay bekletin. Domatesleri periyodik olarak kontrol ediyoruz: eğer üstte küf belirirse, çıkarın ve domatesleri daha fazla beklemeye bırakın. Bir ayda lezzetli salamura domatesler hazır, tadabilirsiniz!