ev
➠ tatlılar
➠ tatlılar
➠ karamelli ballı kek

karamelli ballı kek

1230

Mutfak Rusça

kalori içeriği 210.1 kalori

Porsiyonlar 8 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 4 saat

Proteinler * 5,9 gr.

yağlar * 8.4 gr.

karbonhidratlar* 35,5 gr

İçerik

Ballı kek, ilkel bir Rus tatlısıdır; tarihsel verilere göre, ilk olarak Rus İmparatoru I. Alexander'ın karısının kişisel şefi tarafından hazırlanmıştır. Ağızda eriyen, yumuşak ekşi kremalı ev yapımı karamelli ballı kek, gerçek bir kraliyet inceliğidir. .

İçindekiler

Buğday unu 350 gr. Yumurta 2 adet Bal 100 gram Toz şeker 150 gr Tereyağı 100 gram Karbonat 1.5 çay kaşığı Krema için: Ekşi krema %26 200 gr. Karamel (tuzlu) 200 gr.

Pişirme işlemi

Yumuşatılmış tereyağı, yumurta, şeker ve balı bir kaseye koyun. Kaseyi bir su banyosuna yerleştirin. Sürekli karıştırarak, içeriği sıvı homojen bir kıvama getirin, ardından kabartma tozu ekleyin. Karışım güzel bir karamel rengi aldığında kaseyi banyodan çıkarın.

Elenmiş unu parçalar halinde hamura ekleyin, karıştırın. Gerekli miktarda un ilave edildiğinde hamur çok kalınlaşacaktır. Hamuru plastik sargıya sarın ve birkaç saat soğutun.

Hamuru buzdolabından çıkarın ve 10 eşit parçaya bölün.

Her bir hamur parçasından bir top oluşturun ve un üzerinde ince bir kabuk haline getirin. Mükemmel bir daire elde etmek için fazla hamuru kesmek için bir tencere kapağı kullanın.

Pişirme sırasında deforme olmaması için keklerin üzerine çatalla birkaç delik açın.

200 derecelik fırında kekler yumuşayana kadar 3-5 dakika pişirin. Sıcak kabuk çok yumuşak ve esnektir ve soğudukça sertleşir, bu nedenle parşömeni fırından çıkarır çıkarmaz parşömenden çıkarın.

Tüm kekler hazır olduğunda, en kötüsünü kırıntı için saklayın. Bir blender ile öğütün.

Ekşi krema ve karameli bir karıştırıcı ile karıştırın. Her pastayı krema ile yağlayın ve kekleri üst üste koyun, krema ne kadar fazla olursa kek o kadar iyi doyurulur. Pastanın kenarlarını da krema ile yağlayın. Pastanın üzerine kırıntıları serpin ve birkaç saat buzdolabında bekletin.